Kukurica (vedecky nazývaná Zea Mais L.) je jednou z najbežnejšie pestovaných obilnín, ktorá sa tiež široko používa v priemyselnom poľnohospodárstve, pretože sa používa aj na výrobu múky a krmiva pre zvieratá.
Udržiavanie v záhrade je obzvlášť uspokojivé, pretože na klasu získate vynikajúcu kukuricu. Táto rastlina s charakteristickým vertikálnym zvykom je súčasťou čeľade Graminaceae, bola objavená Európanmi pri pristátí v Amerike a rýchlo sa rozšírila po celom starom kontinente.
Kukurica je dnes jednou z hlavných talianskych plodín charakteristických pre údolie Pád. Kvitnúca kukurica vytvára kvety rôznych pohlaví, preto si na opelenie vyžaduje hmyz alebo vietor.
Podnebie a pôda vhodné na jeho pestovanie
Podnebie . Kukurica je tropického pôvodu: objavili ju európski navigátori na ostrove Kuba, takže je ľahké uhádnuť, že kukurica sa bojí mrazov a nadmerného chladu. Semeno potrebuje na vyklíčenie najmenej 12 stupňov a na kvitnutie potrebuje 18 stupňov, jeho ideálna teplota počas tvorby klasu je medzi 20 a 25 stupňami. Aj príliš veľké letné horúčavy môžu plodinu poškodiť, najmä ak sú sprevádzané suchosťou. Na pestovanie kukurice potrebujete dobré slnečné žiarenie. Pretože ste vysokou rastlinou, musíte byť opatrní, pretože silný vietor by mohol zlomiť stonku.
Ground. Nesmieme zabudnúť, že kukurica je rastlinou z čeľade trávnatých, nezaprie svoj vzťah s nepríjemnou burinou prispôsobením sa akémukoľvek druhu pôdy. Potreba tureckej pšenice je niekoľko: suchá pôda, pravdepodobne voľná a bohatá na výživu. Na prípravu pôdy v záhrade na sejbu kukurice je potrebné kopať hlboko, pretože semeno má dobrú veľkosť, nie je potrebné zvlášť zušľachťovať záhon, postačí krátke hrabanie. Produkcii veľmi pomáha zapracovať kompost alebo vyzretý hnoj ako organické hnojivo počas obrábania pôdy pred sejbou.
Ako zasiať kukuricu
Výsev do zárodku. Kukurica je pomalá rastlina, v závislosti od odrody trvá výroba klasov až päť alebo šesť mesiacov. Preto môže byť výhodné zasiať ju do podnosu. Takto je možné predvídať sejbu pomocou vyhriateho záhonu a potom presadiť sadenice do záhrady, keď to umožňuje teplota. Osivo je umiestnené v hĺbke 2 centimetre.
Sejba na otvorenom poli. Ak chcete dať kukuričné zrná priamo do záhrady, musíte počkať, kým teploty stúpnu, potom sejte neskoro na jar, zvyčajne od polovice apríla. V takom prípade môžete vytvoriť riadky, do ktorých sa bude dať semienko každých 15 cm, aby sa preriedilo zdvojnásobením vzdialeností. Osivo musí byť v takom prípade tiež umiestnené najmenej 2 cm pod zemou.
Šiesta výsadba kukurice. Rastliny kukurice by mali byť v ideálnom prípade 30/40 cm od seba, medzi radmi je vhodné nechať najmenej pol metra, aby mohli prejsť aj vtedy, keď sú stonky vysoké. Neskôr môžete samozrejme zasiať hustejšie a redšie, podľa toho, ktoré rastliny si ponecháte.
Organické pestovateľské operácie
Prerezávanie výhonkov. Pre dobrú produkciu je potrebné odstrániť všetky sekundárne výhonky, ktoré vychádzajú zo základne rastliny, pričom zostáva iba hlavný kmeň, aby sa energia sústredila na produkciu klasov.
Odstránenie buriny a buriny . Rastlina kukurice rastie skôr do výšky ako do šírky, takže burina sa šíri okolo radov kukurice, najmä keď je rastlina ešte malá. Je potrebné udržiavať ho v čistote pravidelným odstraňovaním buriny, dávajte však pozor na korene, ktoré rastú dokonca tesne pod úrovňou zeme: je dôležité ich nepoškodiť okopávaním.
Zavlažovanie . Kukuricu je potrebné zavlažovať, aby pôda nebola suchá, potreba vody sa zvyšuje od kvitnutia. Neustály dopyt po vode je dôvodom, prečo sa táto obilnina zriedka pestuje na juhu a na ostrovoch. Mulčovanie so slamou na úpätí rastliny môže byť užitočné pri znižovaní potreby vody pre plodiny. Pretože kukuričnú stonku je potrebné podbíjať, je vhodné ju po podbíjaní mulčovať.
Posilnenie . Osvedčeným postupom pri pestovaní kukurice je hilling, ktorý pomáha fistónu rastliny stabilizovať sa a stimuluje vývoj koreňov. Túto operáciu je vhodné vykonať asi mesiac po zasiatí, je to tiež príležitosť pohnúť zemou okysličením pôdy a odstránením buriny z buriny.
Oplodnenie. Z organických hnojív povolených v ekologickom poľnohospodárstve je guáno vynikajúcou voľbou na zásah obohatením počas kultivácie, ale dá sa k nemu jednoducho pridať granulovaný hnoj.
Nepriazeň osudu . Kukurica sa bojí hraboša poľného, ktorý sa rád živí zrnkami tejto obilniny. Niektoré plesňové choroby môžu mať na rastlinu vplyv, najmä ak je vlhkosť sprevádzaná miernymi teplotami. Príkladom je fusarium, veľmi častá nepriazeň osudu. Najvážnejším problémom pri pestovaní kukurice je hmyz nazývaný vrták, ktorého larvy napádajú rastlinu. Vrták oslabuje stonky, kým sa rastlina nerozbije. Proti nemu sa dá bojovať aj v ekologickom poľnohospodárstve vďaka bacillus thuringensis, čo je baktéria používaná ako vynikajúci prírodný insekticíd.
Príbuzenská plemenitba kukurice . Kukurica je rastlina, ktorá dobre funguje so všetkými tekvicami (t. J. Tekvicami, cuketami, uhorkami, melónmi a vodnými melónmi) a nočníkmi (baklažán, paprika, zemiak, paradajka). Historické združenie je združenie „troch sestier“, v ktorom sa spája kukurica, popínavá fazuľa a cuketa: kukurica má za úlohu rásť vertikálne a podporovať fazuľu, ktorá obohacuje pôdu dusíkom. Cuketa, na druhej strane, využíva vodorovný priestor na zemi a tiež zabráni šíreniu buriny.
Striedanie plodín. Kukurica je obilnina, ktorá je historicky zahrnutá do striedania poľnohospodárskych plodín ako obnovená plodina, pretože si vyžaduje významné spracovanie pôdy. Môže sa striedať v rodinnej záhrade s väčšinou zeleniny, nie je vhodné ju opakovať alebo striedať s pšenicou, pretože by sa uľahčilo fusárium.
Zbieranie klasov a použitie
Kedy zbierať kukuricu, Medzi výsevom a zberom kukurice uplynie asi šesť mesiacov, aj keď existujú skoršie odrody. Kukurica je pripravená na zber, keď klas dosiahne správnu veľkosť a zrná získajú správnu farbu, ktorá môže mať inú farbu v závislosti od odrody. Klas sa vyberie, keď je dobre opuchnutý a zrno je stále mäkké, musíte to vyskúšať nechtom, aby ste pochopili: keď vnútro obsahuje mliečne bielu tekutinu, znamená to, že sme tam. Aj „fúzy“ klasu, ktoré zhnednú, sú užitočným indikátorom na pochopenie jeho dozrievania. Dobrý trik: cukry obsiahnuté v zrne klesajú so zvyšujúcimi sa teplotami, takže ak chcete mať sladšiu kukuricu, je lepšie si ju ráno nazbierať a potom udržať klasy v chlade.Ak klas zanecháte na rastline príliš veľa, zrno vyschne a je pripravené na mletie, aby ste vytvorili charakteristickú žltú múku, pomocou ktorej sa bude variť polenta. Aj tí, ktorí pestujú popcorn, musia počkať a zberať, keď je rastlina suchá, nie keď je zrno stále mäkké.
Mnohí sa pýtajú na podrobnosti, ako pochopiť, či je klas pripravený na zber : Odporúčam prečítať si hĺbkovú štúdiu venovanú času zberu klasov , ktorú vždy nájdete na Orto Da Coltivare.
Rozmanitosť a kulinárske využitie.Kukurica má niekoľko odrôd, najbežnejšia v Taliansku je sladká kukurica s malým a žltým zrnom. Ak chcete popcorn, musíte si zvoliť správnu odrodu. V Latinskej Amerike sa uprednostňuje pestovanie iných druhov kukurice, ako je choclo kukurica, s väčšími a bielymi zrnami, zatiaľ čo naša kukurica je vyhradená na kŕmenie zvierat. Existuje veľa odrôd kukurice, ktoré sa dajú kultivovať: nachádzajú sa s čiernymi, fialovými, červenými zrnami a dokonca aj s harlekýnovými zrnami rôznych farieb. Pre svoju difúziu v modernom poľnohospodárstve bola kukurica bohužiaľ tiež predmetom veľkých laboratórnych experimentov: genetické inžinierstvo vytvorilo transgénne odrody kukurice, ktoré sa neboja lariev a parazitov alebo sú rezistentné voči glyfosátu.Tí, ktorí pestujú organicky, uprednostňujú starodávne odrody získané prírodnejšími metódami a etickými účelmi, ktoré sa líšia od nadnárodných spoločností.
Kukuričný klas je vynikajúcou prílohou a dá sa uvariť v rúre, na panvici alebo vo fólii. Polenta a rôzne ďalšie prípravky sa vyrábajú z kukuričnej múky vrátane potravín pre celiatikov, ako je chlieb a cestoviny.
