Odrody kapusty savoy
Savojská kapusta je najjednoduchšia zelenina, ktorá sa pestuje medzi zeleninou z kapusty, kapustou alebo krížom. Veľmi dobre sa prispôsobuje zemi a nebojí sa chladu. Hovorí sa, že dobrý mráz zlepšuje jeho kvalitu. Patrí teda k odvážnej zimnej zelenine, ktorá sa na konci sezóny môže zaľudniť v záhrade, spolu s čiernou kapustou patrí medzi najodolnejšie zo všetkých.
Je to skromná zelenina, ktorá sa častejšie používa v populárnych roľníckych kuchyniach ako medzi šéfkuchármi, a je základnou ingredienciou dôležitých miestnych jedál, ako je napríklad „cassouela“ od Brianzy alebo írsky colcannon.
Jeho rastlina sa vyznačuje klasickou hlávkou, ktorá vytvára kapustu, s obzvlášť drsnými a zvrásnenými listami, ide o dvojročné pestovanie, ktoré sa druhý rok pestuje, potom sa zberá v danom roku, existujú rôzne odrody kapusty s kultivačnými cyklami rôzne trvanie. Pozrime sa nižšie, ako pestovať kapustu v ekologickej záhrade.
Pôda a podnebie vhodné pre kapustu
Klímy. Savojská kapusta je veľmi rustikálna rastlina: odoláva mrazu, a preto je veľmi dobre kultivovateľná aj v severných oblastiach, jej ideálna teplota je okolo 15/20 stupňov. Savojská kapusta nemá rada horúčavy a bojí sa najmä sucha.
Ground. Z kapusty je kapusta z hľadiska pôdy najprispôsobivejšia: len neutrálne pH, dobrá prítomnosť organických látok a dusíka, pôda bez stagnácie a málo vlhká. Z tohto dôvodu je vhodné pripraviť záhradný pozemok dobre kopaním, kompostom alebo maštaľným hnojom na úpravu pôdy počas sejby.
Vysejte kapustu do záhrady
Výsevné obdobie. Ideálnym na pestovanie kapusty je sejba neskoro na jar, medzi májom a júnom, aby mala rastlina letné klíčenie a dobrý vývoj dosiahla na jeseň, aby dozrela v zime mimo dosahu tepla a v období, keď je záhrada často prázdna. Výsevné obdobie je však široké, túto kapustu je možné sadiť od marca do júla. Osivo je umiestnené asi dva centimetre hlboko pod úrovňou zeme. Semená kapusty klíčia pomerne ľahko a rýchlo: semenáčiky môžete vidieť už narodené v prvom týždni, v každom prípade však zvyčajne do 15 dní.
Mletý chlieb alebo priamo na poli. Túto kapustu je možné ľahko vysadiť na otvorenom poli alebo sadenice vysadiť do podnosu. V druhom prípade sa musí transplantácia uskutočniť asi jeden mesiac po zasiatí.
Šiesty implantát. Kapusta tvorí peknú guľu, takže medzi jednou rastlinou a druhou by ste si mali nechať zhruba pol metra, rovnaká vzdialenosť musí byť medzi riadkami. Pestovanie na vyvýšených záhonoch je rovnako ako u mnohých druhov zeleniny vynikajúce aj v prípade kapusty.
Kultivačné techniky
Pestovanie kapusty je veľmi ľahké, skúsme zistiť, aké sú preventívne opatrenia a aké užitočné kroky treba urobiť, aby ste túto vynikajúcu zeleninu udržali v záhrade.
Zavlažovanie . Kapusta je rastlina, ktorá nemá rada suchú pôdu, preto je potrebné udržiavať pôdu vlhkú, ak to vyžaduje podnebie, je preto potrebné ju často vlhčiť. Počas jesene sú často dažde a tieto práce sa im vyhýbajú.
Mulčovanie. Savojskej kapuste prospieva mulčovanie. Po prvé, pestovateľ sa vyhýba nutnosti udržiavať kapustové lôžko čisté od buriny, po druhé udržuje pôdnu vlhkosť v najlepšej miere.
Odburiňte a zastrčte kapustu
Pleťou. Odstránenie buriny je užitočná operácia na okysličenie pôdy a odstránenie buriny. Koreň kapusty je koreňový, s koreňmi po stranách, samozrejme musíte byť opatrní, aby ste ho nepoškodili, ak pôjdete okopávať blízko stonky rastliny. Mulčovanie záhonu šetrí peniaze za odstránenie buriny.
Posilnenie . Keď sa rastlina vyvinie, môže byť užitočné mierne zalomenie, aby sa trochu zeme vrátila späť k základni stonky.
Rotácia a pozitívne asociácie
Príbuzenskej plemenitby. Blízkosť rajčiaka je pozitívna na zabránenie prítomnosti niektorých parazitov kapusty, zatiaľ čo harmanček zlepšuje chuť kapusty savoy. Ďalšími dobrými susedmi pre kapustu sú strukoviny, zemiaky a zeler.
Striedanie plodín. Savojská kapusta je obľúbená, ak nasleduje po kultivácii strukovín, zatiaľ čo nemusí nasledovať inú rastlinu z tej istej čeľade (krížovej), alebo ešte horšie, aby sa opakovala. Pestovanie kapusty na tej istej pôde po sebe nasledujúce roky znamená vystaviť ju vysokému riziku plesňových chorôb. Ak nie sú žiadne problémy, kapusta sa môže vrátiť po troch rokoch, ak sú choroby, je lepšie čas odpočinku zdvojnásobiť.
Zber kapusty Savoy
Pochopenie, kedy zberať kapustu savoy, je jednoduché: stačí sa pozrieť na veľkosť hlavy. Keďže ide o listovú zeleninu, nie je potrebné čakať na jej dozretie, jednoducho ak sa zmenšia rozmery, dosiahne sa nižšia úroda. V domácej záhrade sa odporúča postupná úroda na základe rodinnej spotreby, doba rastu závisí od zasiatej odrody.
Choroby a škodcovia - nepriatelia tejto kapusty
Napriek tomu, že je kapusta savojská odolná a odolná, podlieha niektorým chorobám a môže na ňu zaútočiť „obvyklý“ hmyz, ktorý kapustu otravuje. Pre efektívne ekologické pestovanie je dôležité poznať možné problémy a súvisiace prírodné liečivá.
Choroby z kapusty
- Hernia kapusty . Útok na tento plesňový problém je jasne rozpoznateľný opuchom základne rastliny. Ak spozorujete tento príznak, chorú rastlinu odstráňte, aby sa zabránilo šíreniu nepriaznivých účinkov. Toto ochorenie sa šíri najmä na vlhkých pôdach s vysokým obsahom draslíka a kyslým pH. Tomu sa dá zabrániť pôsobením podmienok na zemi. Toto je problém spôsobený plesňou, ktorá najskôr napáda korene rastliny a spôsobuje vädnutie listov.
- Alternaria . Prejavuje sa nepravidelne tvarovanými čiernymi škvrnami na listoch kapusty, taktiež v tomto prípade ide o plesňový problém a vyžaduje elimináciu chorých rastlín.
- Peronospóra . Tretie plesňové ochorenie, ktoré často ovplyvňuje kapustu savojskú, sa prejavuje listovými škvrnami, ale svetlozelené, takmer priehľadné na liste, postihuje mladé sadenice častejšie ako dospelé rastliny. Rovnako ako všetkým plesňovým problémom sa predchádza zabránením nadmernej stagnujúcej vlhkosti.
- Čierna hniloba (Xanthomonas campestris). Toto ochorenie je bakterióza, spôsobuje vädnutie listov sprevádzané načernalým sfarbením žíl. Už sa šíri zo zárodku a hlavne pri vysokých teplotách.
Hmyz a parazity
- Kapusta . Tento hmyz je pre kapustu veľmi nebezpečný: v dospelosti je to biely motýľ, ktorý kladie vajíčka medzi listy kapusty, keď sa vajíčka liahnu, rodia sa nenásytné larvy, zvyčajne zelené húsenice, ktoré kapustu doslova požierajú. Zistite, ako sa brániť pred kapustou .
- Altica. Sú to veľmi malý a skákajúci hmyz, známy ako rastlinné blchy, tu je návod, ako brániť kapustu pred altikou .
- Kapusta mucha. Táto mucha kladie vajíčka na dno kapusty, larvy ničia korene a spôsobujú odumieranie rastliny.
- Vošky. Vošky sú malé vši, ktoré pestovatelia dobre poznajú, pretože existujú rôzne druhy a každé ovplyvňuje rodinu zeleniny. Prečítajte si vyhradený článok a dozviete sa, ako sa brániť pred voškami .
Odrody kapusty savoy
Existuje niekoľko pestovaných odrôd kapusty: pamätáme na verzotto z Asti, tardivo z Piacenzy, fialovú Veronu, obec Winter, kapustu v Miláne. Rôzne odrody sa vyznačujú veľkosťou hlavy a farbou listov, predovšetkým však cyklom plodín, u neskorých odrôd dosahuje dokonca 5 alebo 6 mesiacov, skoré odrody sa zberajú za 90 dní.
Varenie s kapustou
Kapusta je zelenina, ktorá sa konzumuje varená: na rozdiel od kapusty je vynikajúca aj do šalátov, drsné a zvrásnené listy ju robia trochu neslušnou. Na druhej strane, keď je uvarený, zjemní sa a vytvorí vynikajúcu prílohu, výborne sa hodí k tučným ingredienciám: salamelle, známej ako verzini, bravčové mäso, maslo. Vynikajúcim receptom je nahradiť kapustu plátkami cestovín v lasagnach. Na nutričnej úrovni je kapusta stráviteľná zelenina, bohatá na vitamíny a minerály, má priaznivé účinky na črevo.
