Šošovka je veľmi skromná strukovina: uspokojuje ju okrajová pôda a je typickou plodinou horských oblastí stredného Talianska, napriek tomu je to z výživového hľadiska skutočne silná potravina: obsahuje veľa bielkovín a minerálnych solí. Môže byť použitý ako dobrá zeleninová náhrada za mäso, rovnako ako cícer a fazuľa, takže je základným kameňom vegánskej stravy.
Táto malá strukovina je potravinou starodávneho pôvodu, ktorá je v tradíciách veľmi prítomná. Nájdeme ju v Biblii, kde jedlo zo šošovice stojí za prvorodenstvo, a v populárnych poverách, podľa ktorých šošovica prináša peniaze, ak sa jedia na Silvestra. V Taliansku existujú oblasti, ktoré produkujú veľmi slávnu šošovicu, najmä nížinu Castelluccio di Norcia, ktorá je tiež známa nádherným kvitnutím svojich polí.
Pestovanie nie je ťažké, ale je to namáhavé, pretože šošovicové semená sú malé, v porovnaní s inými strukovinami je to málo produktívna rastlina. Na to, aby ste dosiahli znateľnú úrodu, je potrebné veľké rozšírenie, ručne zbierať a lúštiť tieto malé strukoviny je skutočne nuda. Z týchto dôvodov nie je v zeleninových záhradách veľmi rozšírený a zostáva hlavne rastlinou pestovanou profesionálnymi farmármi mechanizáciou zberových operácií. Krása pestovania je však aj v objavovaní novej rastliny a na vlastnej koži vidieť, kde sa tieto strukoviny rodia. Šošovice zozbieranej v záhrade môže byť málo, ale bude mať inú príchuť ako konzervovaná v supermarkete.
Šošovicová rastlina
Rastlina má vedecký názov lens culinaris a je súčasťou rodiny strukovín, je to jednoročná plodina. Rovnako ako všetky strukoviny sa vyznačuje koreňovými tuberkulózami, ktoré fixujú dusík v pôde. Korene sú zakorenené z kohútika, nejdú tak hlboko ako rastlina cíceru, a preto má šošovica menšiu odolnosť proti suchu. Rastlina je zvyčajne ker s neurčitým rastom a nevyžaduje si stavbu kolíkov. Ak sa bude veľa vyvíjať, môže vám pomôcť sieť. Počas kvitnutia šošovica vydáva početné svetlé kvety, ktoré z planiny Castelluccio robia neopísateľnú podívanú. Po odkvitnutí prichádzajú tobolky so semenami, ktoré budete zberať, každá tobolka obsahuje iba pár malých šošoviek.Slama po kultivácii zo sušených rastlín je vynikajúca na mulčovanie alebo ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Vhodné podnebie a terén
Podnebie . Táto strukovina miluje mierne podnebie, ale nie príliš horúce, bez nadmernej vlhkosti. Má dobré slnečné žiarenie a je možné ho pestovať v celom Taliansku.
Terén. Šošovka je pomerne prispôsobivá rastlina, čo sa týka potreby pôdy a živín. Miluje odvodňovacie pôdy, pretože jej taproot by mohol v prípade stagnácie vody hniť, preto je piesčitá zem uprednostňovaná pred hlinou a mierny klesanie alebo kopcovité pole je lepšie ako rovina. Je potrebné vyhnúť sa príliš zásaditým a príliš hnojeným pôdam, aj keď je užitočná prítomnosť organických látok, fosforu a draslíka.
Výsev šošovice
Výsev . Semeno šošovice je rovnaká strukovina, ktorú poznáme na použitie v potravinách, je to pomerne jednoduché semeno na klíčenie, a preto je lepšie ho umiestniť priamo do zeleninovej záhrady bez toho, aby ste ju zasievali do zárodkov a presádzali. Kvôli taprootu nemá rád najmä cestovanie. Obdobie určené na siatie je celý mesiac marec, v strednom a južnom Taliansku sa môžete venovať aj jesennému sejbe, ako pri mnohých iných strukovinách (napríklad fazuľa a hrach).
Šiesta výsadba: pozdĺž riadkov môžete dať šošovicu ešte veľmi blízko k sebe (medzi rastlinami 15 cm), pričom na zabezpečenie priechodu je potrebné medzi riadkami ponechať polmetrovú vzdialenosť. Šošovka by mala byť zasiata jeden centimeter hlboká, ešte menej.
Kultivačné operácie
Ako hnojiť. Šošovka je strukovina, schopná fixovať dusík zo vzduchu do pôdy, preto nie je potrebné hnojenie dusíkom, môže byť užitočné namiesto toho dodávať fosfor, draslík a organické látky.
Pleťou. Pre správne pestovanie šošovice je veľmi dôležité udržiavať burinu na uzde. Keďže ide o rastlinu s malými listami, ktorá sa vyvíja pomerne pomaly, ľahko sa dá burinou udusiť. Okrem ručného ťahania bylín sa dá použiť mulčovanie.
Šošovka v rotáciách. Strukoviny majú zásadný význam pri striedaní plodín, pretože sú to cykly, ktoré obohacujú Zem dusíkom a pripravujú ho pre rastliny, ktoré tento prvok potrebujú, takže je veľmi dobré, aby sa šošovica pestovala skôr ako rastliny ľaliovité alebo tekvicovité. Na druhej strane by sa kultivácia strukovín nemala opakovať v krátkom období.
Plesňové choroby. Príliš veľa vlhkosti môže šošovici narobiť problémy, najmä spôsobuje hrdzu a hnilobu koreňov, taproot nemá rád stagnáciu vody.
Hmyz a parazity . Laria lentis je húsenica, ktorá môže napadnúť rastlinu šošovice, poškodiť úrodu, dá sa s ňou bojovať proti bacillus thuringiensis, na túto strukovinu môžu útočiť aj vošky a slimáky. Ďalším typickým problémom obilných strukovín je weevil, chrobák, ktorý kladie vajíčka do strukov, udrie na rastlinu aj na miesto skladovania, reprodukuje sa veľmi rýchlo, takže môže narobiť veľa škody.
Ako sa zbiera šošovica
Zhromaždené. Obdobie zberu šošovice je letné obdobie, kedy sa má rastlina vysychať, je všeobecne lepšie celú rastlinu odstrániť, nechať ju úplne vysušiť a tobolky potom olúpať. Pretože každý tobolka obsahuje málo semien, manuálne lúskanie je práca, ktorá si vyžaduje veľa času a trpezlivosti.
Vysušenú rastlinu nevyhadzujte. Po vypestovaní šošovice odporúčam nevyhadzovať slamu pochádzajúcu zo sušenej rastliny. Ak máte zvieratá, je to vynikajúce krmivo, zdravé a výživné, inak ho môžete použiť na mulčovanie, keď sa biologicky odbúrava v pôde, obohacuje ho ako hnojivo.
Odroda : Šošovka sa dodáva v rôznych veľkostiach a farbách, v závislosti od odrody. Existuje červená, žltá, zelená, hnedá a dokonca aj čierna šošovica, ktorá môže merať takmer jeden palec alebo menej ako 3 mm.
Páčil sa vám tento článok? Zanechať komentár. Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať stránku facebooku alebo instagramu.