Fenikel je zelenina, ktorá sa zberá zvyčajne počas jesene , pred zimným chladom, pretože ju poškodzujú mrazy. Po zbere musí byť starostlivo očistený od zeme , zvyčajne sú korene odrezané a stonky skrátené, odrezávajú sa trsy horných listov. V tomto okamihu je srdce pripravené na umývanie a varenie.
Fenikel nie je zelenina, ktorá vydrží dlho pri zemi , aj keď určite nejde o najjemnejšiu zeleninu. Srdce je dosť odolné, ale časom má tendenciu strácať kvalitu a odvodňovať sa. Ako sa fenikel pestuje, sme už videli podrobne, teraz si ukážeme zopár rád, ako si ho udržať po zbere.
Právo zachovanie tejto zeleniny je dôležité, aby čo najviac z vykonanej práce v záhrade, a to aj v prípade, že ideálne je zaviesť postupné výsevu plánovať úrodu, aby nedošlo k mať výstrelky, ale kontinuálnu výrobu ako je to možné.
Ako konzervovať surový fenikel
Surový fenikel po zbere možno skladovať dostatočne dlho, je možné ho tak uchovať takmer mesiac.
Skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke
Na chladnom mieste. Prvým opatrením na ochranu feniklu je, že srdce je úplne suché a že v ňom nie sú žiadne zvyšky zeminy, ktoré by mohli obsahovať vlhkosť a spóry, čo by podporovalo hnilobu zeleniny. Ideálne miesto na ich udržanie musí byť tmavé, chladné a nie príliš vlhké s teplotou od troch do šiestich stupňov. Je v poriadku, ak túto zeleninu dáte do krabice s klasickými ovocnými a zeleninovými, nesmie sa však príliš prekrývať (maximálne dve vrstvy). Takto nakrájaná zelenina vydrží asi tri týždne.
V chladničke. Fenikel je možné chovať aj v chladničke, vydržia asi dvadsať alebo tridsať dní. Limit pre tých, ktorí vlastnia jednoduchý spotrebič a nie bunku, je ten, že existuje iba niekoľko pukov.
Zmrazte fenikel
Zmrazte fenikel . Môžete si tiež zvoliť zmrazenie tejto zeleniny, aby ste ju mali k dispozícii štyri alebo päť mesiacov. Výsledok nie je vynikajúci kvôli veľkému obsahu vody, ktorý táto zelenina má. Ak napriek tomu chcete fenikel vložiť do mrazničky, odporúčam ho umyť a nakrájať, potom použite špeciálne priehľadné mraziace vrecká. V prípade potreby je možné zamraziť aj varený fenikel.
Ako konzervovať už nakrájaný fenikel
Po odrezaní púčiky vydržia niekoľko dní a musia sa uchovávať v chladničke alebo vložiť do mrazničky, aby sa predĺžila ich životnosť.
Po nakrájaní fenikla, aby nedošlo k jeho sčernaniu, odporúčam kúpanie s veľkým množstvom citrónu, ktorého kyslosť sa tiež snúbi s príchuťou.
Uvarený fenikel si nechajte
Ani varený fenikel nevydrží dlho a musí sa uchovávať v chladničke, vydrží dva až tri dni, pokiaľ je zakrytý. Alternatíva zmrazenia je platná, výsledok je lepší ako surový fenikel.
Udržujte divoký fenikel
Divoká odroda feniklu alias fenikla je zaujímavá aromatická bylina, ktorá sa pestuje aj na použitie listov a semien. Ak feniklové srdce dlho nevydrží, fenikel po zbere ešte viac podlieha skaze. Semená, naopak, raz vysušené, vydržia dlho.
Takže divoký fenikel sa udržuje sušením dáždnikov, aby sa konzervovali semená a podľa potreby ich použili (na dochutenie a na prípravu odvarov a bylinkových čajov), namiesto toho je lepšie listy po umytí zmraziť , ak sa ihneď nepoužívajú .
