Canasta je jednou z najpestovanejších a najobľúbenejších odrôd hlávkového šalátu. Tento šalát je ľahko rozpoznateľný, pretože má listy, ktoré sú zelené na mladších, najvnútornejších častiach rastliny a na vonkajšej strane majú melírovanú červenú farbu.
Hlava šalátu canasta je vynikajúcej veľkosti a veľmi objemná vďaka širokému usporiadaniu listov, dostatočne zvlnená a niekedy bulózna. Ako šalát je svieži a chrumkavý, aj keď nie tak ako ľadový, s pomerne výraznou chuťou v porovnaní s ostatnými šalátmi bez osobitosti, najmä s nakrájaným šalátom.
Nie je ťažké pestovať túto zeleninu v záhrade alebo v kvetináčoch, v zásade existujú indície týkajúce sa všetkých hlávkových šalátov, nižšie si ich pozrieme súhrnne.
Vhodné podnebie a terén
Pôda a hnojenie . Šalát canasta je veľmi vhodný pre daný typ pôdy, okrem pozemku, kde prebytočná voda nespôsobuje stagnáciu, nemá žiadne zvláštne potreby. Ak je to žiaduce, môže sa hnojiť miernym prispením organických látok a výživových prvkov, v ekologickej záhrade sa zvyčajne používa kompost alebo vyzretý hnoj.
Podnebie . Rovnako ako mnoho iných šalátov, aj šalát sa bojí nadmerného tepla, a to aj preto, že jeho hlava ľahko prenikne a preto trpí suchom. Na narodenie semien je potrebná teplota 18/21 stupňov. Slnko je pozitívne, ale nie vtedy, keď môže letné slnko spáliť list, v týchto prípadoch je lepšie použiť tieniace siete. V porovnaní s nakrájaným šalátom je kanasta citlivejšia na mráz, takže je menej vhodná pre zimnú záhradu.
Ako sa zasieva kanasta
Výsevné obdobie. Salát canasta sa dá zasiať väčšiu časť roka, najmä ak máte tunel, kde môžete pestovať svoj šalát zakryté. Od januára sa môže začať v semenisku a potom sa presádzať do tunelov. Február a marec sú mesiace vhodné na sejbu vždy do zárodkov a potom na presádzanie do terénu, pričom od marca a do polovice mája môžete osivo dať priamo do pôdy záhrady.
Ako zasiať. Semená šalátu by mali byť umiestnené asi jeden centimeter hlboko, zvyčajne sa zvolí sejba pre postarelle. Do každej postarella sú vložené dve alebo tri semená, po vyklíčení sa vyberie najsľubnejšia rastlina.
Vzdialenosti. Kvôli veľkosti hlávkového šalátu je vhodné siať kanastu, pričom medzi jednotlivými rastlinami je potrebné udržiavať vzdialenosť asi 40 cm.
Organické pestovanie
Kontrola buriny. Aby bylinky neobťažovali sadenice šalátu, musí sa v pôde pravidelne odburiňovať, čo je tiež užitočné, pretože umožňuje okysličovanie a príliš kompaktnú formu. Mulčovanie môže byť užitočné pre šetrenie práce a tiež pre udržanie pôdy vlhkej dlhšie.
Zavlažovanie. Rovnako ako mnoho šalátov, aj kanasta sa bojí suchej pôdy, ktorá môže rýchlo spôsobiť zhoršenie stavu hlavy alebo skoré šľahanie semien. Preto je dôležité mať počas leta možnosť zavlažovať. Musíme sa vyhnúť navlhčeniu listov, nasmerovaniu vody skôr na zem ako na šalát a vždy zavlažovať počas večerných hodín.
Hmyzu. Najhoršími nepriateľmi tejto plodiny sú slimáky, ktoré žerú listy, a húsenice (larvy mory a chrobákov), ktoré môžu obojok tiež poškodiť. Na listoch sa nachádzajú aj vošky. Dozvieme sa viac o hmyze tohto šalátu.
Ochorenie. Tento šalát sa môže stať obeťou rôznych plesňových chorôb, ako je verticillium, bremia, múčnatka alebo rizzotónia. Týmto problémom v ekologickom poľnohospodárstve je potrebné zabrániť, najmä venovaním pozornosti spracovaniu a zavlažovaniu pôdy, aby sa nevytvorili vlhkostné podmienky pre množenie húb.
Zbierka . Šalát canasta je jedným zo šalátov s najdlhším cyklom. Šľahanie zvyčajne trvá najmenej 120 dní, zozbiera sa, akonáhle hlávka dosiahne požadovanú veľkosť, pričom hlávku rozreže na spodku. Vykonáva sa jedna úroda, na rozdiel od šalátu, ktorý sa naopak hodí späť. Alternatívou k zberu hláv je postupné uchopenie vonkajších listov (technika dojenia).
Odroda šalátu canasta
Existuje niekoľko druhov šalátu canasta - tento šalát sa pestuje už celé storočia a miestne odrody sa vyberajú s miernymi rozdielmi. Príkladom je červený šalát z Trenta a slávny „opitý“ šalát pochádzajúci z Umbrie, oba charakteristické červenkastou farbou vonkajších okrajov listov. Pamätáme si tiež batáviu s menej zreteľnými pruhmi, veľmi rozšírenú kanastu na severe, pretože je odolnejšia voči mrazu.
