Agretti sú nie veľmi častou zeleninou, na ktorú tí, ktorí záhradu pestujú, často neprávom zabúdajú. avšak táto zelenina, aj keď menšia, je prítomná v kulinárskej tradícii rôznych častí Talianska, pretože rastlina agretti (sóda salsola) je druh stredomorského pôvodu, ktorý sa spontánne vyskytuje na pobreží takmer v celom Taliansku. Je to šťavnatá bylina s ročným cyklom. Z Európy bola rastlina privezená do Ameriky a našla prirodzené prostredie na pobreží Kalifornie, kde sa stala rozšírenou plodinou buriny.
V rôznych oblastiach získala táto zelenina rôzne názvy, často veľmi charakteristické: najpoužívanejší je malebný názov „barba del frate“ s variantom „barba del negus“, ale agretti sa tiež označujú ako rosciano, roscano alebo redcolo , Rastlina je súčasťou čeľade Chenopodiaceae, podobne ako špenát a červená repa, ktoré majú niektoré spoločné vlastnosti.
Táto zelenina sa vyznačuje rúrkovitými a niťovitými listami, ktoré sa varia ako špenát a vytvárajú chutnú prílohu bohatú na minerálne soli. Agretti sú tiež vynikajúcou ingredienciou do quiches alebo omeliet. Je potrebné poznamenať, že nie je ľahké zohnať túto zeleninu od zeleninárov, ale ak sa zistí, má často vysoké náklady. V skutočnosti nie je ťažké pestovať fúzy mnícha v záhrade, a to je ešte jeden dôvod na zasiatie tejto rastliny. Nedostatkom agretta je nízka úroda každej rastliny, ktorá určuje trhové náklady, čo je však vyvážené vynikajúcou chuťou.
Priaznivé podnebie a terén
Ako sa dalo očakávať, rastlina fúzov mnícha žije spontánne v pobrežných oblastiach, čo nám prezrádza, že je to rastlina milujúca mierne podnebie a slanú pôdu. Agretto sa bojí mrazu a stagnácie vody, zatiaľ čo dobre znáša sucho a prispôsobuje sa aj chudobnej pôde. Zle sa nachádza na kompaktných a ílovitých pôdach.
Na jeho vysadenie je potrebné zvoliť slnečné miesto záhrady, dobre zapracovať pôdu a mierne prihnojovať , najmä zabrániť prebytočnému dusíku.
Ako a kedy sú zasiate agretti
Výsevné obdobie . Pre sejbu fúzov mnícha, tak ako pre každú inú plodinu, je dôležité zvoliť správne obdobie sejby, najlepším obdobím pre túto zeleninu je jar, hneď ako to teploty dovolia. Sejba sa môže začať v marci alebo apríli, v závislosti od klimatického pásma, v ktorom sa záhrada nachádza, a pokračovať sa dá až do septembra. Kultivačný cyklus agretti je dosť krátky: v skutočnosti sa odporúča zber 30/40 dní po zasiatí, aby mali mladé a jemné listy. V rodinnej záhrade sa oplatí zeleninu vysievať postupne, aby ste mali časom zriedenú úrodu, ktorá umožňuje pravidelnú dostupnosť zeleniny.
Fáza mesiaca . Keďže je listovou zeleninou pre tých, ktorí sa chcú pri výseve riadiť Mesiacom, je potrebné vykonať prácu v dorastajúcom mesiaci, období, ktoré je údajne priaznivé pre vegetatívnu časť plodiny.
Ako zasiať . Semená hryzadla alebo agretta sa dajú ľahko nájsť na webe alebo v najlepšie zásobených škôlkach, kvôli ich rýchlemu cyklu je vhodné ich umiestniť priamo do poľa a vyhnúť sa prechádzaniu sejbou a transplantácii. Pretože klíčenie je trochu pomalé, môže sa oplatiť semená namočiť na niekoľko hodín, napríklad do harmančeka. Najlepšou kultivačnou technikou je sejba po riadkoch , sledovanie plytkej brázdy a sadenice umiestnené asi 15/20 cm od seba.
Pestovanie fúzov mnícha
Nie je ťažké pestovať túto zeleninu, a to jednak pre jej rustikálnosť charakteristickú pre spontánne byliny, jednak pre krátke obdobie kultivácie. Pretože agretti zostávajú v záhrade asi mesiac, nie je čas na vývoj obzvlášť agresívnych burín , treba však záhon udržiavať v čistote a starostlivým vytrhávaním buriny.
Aj hmyz a choroby sú menej časté ako iná zelenina, pretože zber musíte dosiahnuť skôr, ako sa prejavia problémy. Zelenina však musí byť chránená pred slimákmi, ktoré milujú jemnejšie listy tejto rastliny.
Táto rastlina odoláva suchu, ale pre dobrú kvalitu a rýchly vývoj fúzov mnícha je dobré zavlažovať ich podľa potreby a vo veľmi horúcich oblastiach je vhodné tieňovať aj v najslnečnejších dňoch.
Pestovanie v kvetináčoch
Agretti možno tiež jednoducho pestovať v kvetináčoch, prípadne ich vysadiť na slnečnej terase. Nádoba by mala mať strednú veľkosť, je veľmi dôležité, aby mala na dne odtok, napríklad štrk alebo keramzit. Pôdu, ktorá sa má použiť, je možné zjemniť pridaním piesku a obohatiť ju trochou humusu pre dážďovky.
Pozbierajte agretti
Úroda fúzov mnícha sa musí uskutočniť, keď ker nedosahuje výšku 20 centimetrov, aj keď rastlina môže v prípade prílišného rastu presiahnuť pol metra, listy sú kožovité a prestávajú sa dobre variť. Z tohto dôvodu musí byť zber uskutočnený krátko po zasiatí, zvyčajne stačí mesiac. Zhromažďuje sa rozrezaním rastliny na základni.
