Mať vo svojej záhrade strom plný marhúľ dáva veľké uspokojenie: šťavnaté, sladké a zrelé plody na správnom mieste, ktoré obsahujú všetku príchuť leta. Úroda je často bohatá a toto ovocie netrvá dlho: potom nie je nič lepšie ako príprava nádob s marhuľovým džemom na zimu, ako aj na výrobu chutných koláčov!
V skutočnosti sa tu výraz „džem“ používa nesprávne, pretože sa vzťahuje iba na konzervované citrusové plody. Ostatné „džemy“ pripravené z rôznych druhov ovocia by sa mali nazývať „džemy“ bez ohľadu na druh použitého ovocia. V súčasnosti je však bežné hovoriť o marhuľovom lekvári, ale bez ohľadu na to, ako ho chcete nazvať, tu je recept na túto vynikajúcu zaváraninu z marhuľových plodov.
Čas prípravy: 30 minút + príprava surovín a doba chladenia
Zloženie pre 250 ml nádobu:
- 400 g marhúľ
- 200 g cukru
- šťava z polovice citróna
Sezónnosť : letné recepty
Miska : ovocné konzervy
Ako pripraviť marhuľový džem
Príprava tohto džemu je veľmi jednoduchá, ingrediencie sú veľmi jednoduché: do čerstvého ovocia sa pridáva iba cukor a citrón. Citrón obsahuje pektín, ktorý je dôležitý pre zabezpečenie konzistencie džemu.
Marhule umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Ak máte radšej džem ako zamatovú konzistenciu, nakrájajte ich na malé kúsky.
V miske zmiešajte pripravené marhule, cukor a šťavu z polovice citróna: všetko nechajte macerovať 1 alebo 2 hodiny v chladničke.
Do veľkého hrnca nalejte marinované ovocie spolu s vytvorenou tekutinou a varte ho na stredne slabom ohni asi 20/30 minút. Lyžicou odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
Džem bude pripravený, keď nalejete kvapku zmesi na šikmý tanierik, bude sa pomaly posúvať.
Po dokončení varenia a dosiahnutí správnej konzistencie preneste ešte horúci džem do predtým sterilizovanej nádoby. Pevne uzatvorte a okamžite otočte, kým nevychladne, aby sa vytvoril podtlak, ktorý umožní dobrú konzerváciu.
Varianty klasického džemu
Marhuľový džem, ktorý sa tak ľahko pripravuje, sa dá pripraviť s nespočetnými variáciami: vyskúšajte tie, ktoré navrhujeme sami, alebo si doprajte svoju fantáziu podľa svojho vkusu!
- Vanilla. Počas varenia pridajte vanilkový struk, ktorý sa má pred zalievaním odstrániť: váš džem získa príjemnú sladkú notu.
- Ginger. Ak máte radšej pikantnejšie príchute, odporúčame vám počas varenia pridať malý kúsok zázvoru.
- Ovocná zmes. Pridajte rôzne ovocie a vytvorte džemy so stále novými príchuťami. Môžete si tiež vybrať podľa toho, čo vám stromy vo vašom sade dajú s väčšou veľkorysosťou: broskyne, jablká, černice …
