Špenát je v kuchyni mimoriadne vzácny: je všestranný, pretože sa dá použiť na prípravu prvého, druhého, prílohy alebo náplne. Varí sa za veľmi krátky čas a má jemnú, ale charakteristickú chuť. Pretože sa v našich záhradách dajú tak ľahko pestovať, prečo zakaždým experimentovať s rôznymi receptami? Dnes vám ponúkame slaný koláč pripravený s rýchlo uvareným špenátom a polotvrdým syrom (v tomto prípade fontina, ale aj Asiago môže byť v poriadku), ktorý obohatí konečný výsledok chuťou.
Čas prípravy: 45 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 rolka hotového lístkového cesta
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 vajcia
- 50 g syra fontina
- 40 g strúhaného syra
- soľ a korenie
Sezónnosť : jarné recepty, jesenné recepty
Pokrm : vegetariánsky slaný koláč
Ako pripraviť slaný koláč so špenátom a fontinou
Špenát očistíme, odstránime koncovú časť s koreňmi a asi 7-8 minút ich blanšírujeme v troche osolenej vody. Vypustite ich, nechajte ich prejsť studenou vodou, aby sa varenie zastavilo, a stlačte ich veľmi dobre: vylúčite tak vegetačnú vodu a zabránite im v uvoľňovaní tekutín počas varenia.
V miske rozšľaháme vajcia so strúhaným syrom (lyžicu si necháme bokom), štipkou soli a korenia. Pridajte na kocky nakrájaný syr a špenát.
Pečivo rozvinieme na pekáč vyložený papierom na pečenie a polejeme špenátovou a tvarohovou plnkou. Okraje uzavrieme dovnútra a potrieme ich vodou.
Tortu posypeme zvyšným strúhaným syrom a dáme piecť na 170 ° C asi na 25-30 minút.
Variácie špenátového koláča
Rovnako ako všetky slané koláče, aj ten so špenátom je vynikajúci na vyskúšanie rôznych kombinácií alebo na zabránenie plytvaniu jedlom, na znovuzískanie zvyškov v chladničke alebo komore. Snažíme sa navrhnúť niekoľko variácií slaného koláča so špenátom:
- Šunka: pridajte chutnú šunku nakrájanú na kocky alebo na tenké plátky!
- Ricotta: vajcia môžete nahradiť ricottou, v prípade neznášanlivosti alebo jednoducho pre jemnejšiu chuť.
- Byliny : ak nemáte špenát a napriek tomu si chcete vyskúšať slaný koláč, môžete podľa receptu použiť rovnaké množstvo bylín.
