Cuketová polievka je ľahký vegetariánsky prvý chod, ideálny na leto, keď je táto zelenina v sezóne. Vynikajúci recept na ľahkú večeru, dá sa ľahko pripraviť vopred a vychutnať si ho teplé, aby ste si ho mohli vychutnať aj v najteplejších ročných obdobiach.
Príprava cuketového krému je veľmi jednoduchá a je možné ho podľa želania upraviť napríklad pridaním aromatických bylín alebo korenia: mäta, zázvor, citrón, petržlen sú len niektoré z mnohých možností, ktoré si kuchárska fantázia môže dopriať. Pretože neexistujú žiadne zložky živočíšneho pôvodu, je tento krém vhodný pre vegánsku stravu.
A ak máte zeleninovú záhradu a máte k dispozícii bohatú úrodu cukety, môžete polievku pripraviť vo veľkom množstve a zamraziť, aby ste ju mali k dispozícii aj v zime, keď už táto zelenina bohužiaľ nie je k dispozícii.
Čas prípravy: 30 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g cukety
- 600 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 1,2 l vody alebo zeleninového vývaru
- pár lístkov bazalky
- pár listov tymiánu
- 20 g nakrájaných mandlí
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Podľa chuti osolíme
- čierne korenie podľa chuti
Sezónnosť : letný a jesenný recept
Pokrm : zamatovo krémový, vegetariánsky a vegánsky prvý chod.
Ako pripraviť klasickú cuketovú polievku
Na prípravu tejto lahodnej polievky všetku zeleninu dobre umyte, ošúpte cibuľu a dajte ju na panvicu osušiť dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja. Po niekoľkých minútach pridáme očistené a nasekané zemiaky a cukety, tiež nakrájané na kúsky a upravené.
Zeleninu povarte minútu, potom dolejte vodný alebo zeleninový vývar, bazalku, tymián a priveďte k varu.
Necháme povariť asi 20 minút, kým nebude všetka zelenina dobre uvarená. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte zeleninu na hladkú a zamatovú. Dochutíme soľou, korením a podávame, tiež samostatne pridáme opečené plátky mandlí.
Variácie na dochutenie tohto horúceho krému
Klasický recept je veľmi dobrý, ale jemná chuť cukety sa dá dochutiť aj originálnejšími arómami a príchuťami. Poďme teda zistiť niekoľko variácií tradičného cuketového krému: môžete postupovať podľa niektorého z návrhov uvedených nižšie alebo nechať dýchať svoju fantáziu.
- Citrón alebo mäta . Keď je uvarené, pridajte do krému nastrúhanú kôru z polovice neupraveného citróna alebo pár lístkov mäty pre ešte sviežejšiu chuť. Veľkolepá letná verzia receptu.
- Menej zemiakov. Cuketový krém si môžete pripraviť nahradením časti zemiakov inými cuketami, ak chcete intenzívnejšiu chuť. Odporúčame však pridať niekoľko zemiakov, aby ste získali zamatovo krémovú farbu.
- Krémové alebo krémové syry. Cuketový krém môžete na konci varenia rozmiešať s trochou smotany alebo so smotanovým syrom, ako je napríklad crescenza.
Ďalšie zaujímavé recepty
Už ste vyskúšali cuketovú polievku? Tu navrhujeme alternatívne recepty, ktoré majú niečo spoločné: v našej kuchárskej knihe nájdete rôzne krémy a veľa receptov s cuketou.
- Zamatová tekvica a kurkuma. Sladká príchuť tekvice sa hodí k ďalšiemu skutočne lahodnému krému.
- Zemiaková smotana a pór. Ak máte radi polievku s varenými cuketami, nesklame ani tradičná zemiaková a pórová polievka.
- Všetky recepty s cuketou. Tí, ktorí majú produktívnu zeleninovú záhradu, nebudú chýbať cukety, poďme sa zoznámiť s mnohými rôznymi receptami na ich varenie.
