Spracovaný obsah
- Ako fungujú fritézy
- Zdravá a ekologická kuchyňa
- Ako si vybrať fritézu
- Aké výhody majú fritézy?
- Fotografie niektorých z najlepších modelov fritéz
Je možné mať vyprážanie bez oleja, ale zároveň chrumkavo a chutne? Tí najskeptickejší neveria, ale nové fritézy sľubujú, že „takmer“ verne reprodukujú vôňu vyprážaného jedla tradičnou metódou s obsahom tuku asi o 80%.
Či už je to mäso, ryby, zelenina alebo klasické čipsy, vyprážanie si podmaní každého, ale keďže je bohaté na nasýtené tuky, je ťažko stráviteľné a veľmi kalorické, do zdravej výživy to určite nepatrí. Preto ho dôrazne neodporúčajú dietológovia a odborníci na výživu, ktorí odporúčajú jesť ho maximálne raz týždenne, v malom množstve a sprevádzať ho ľahkými jedlami. Vďaka vzduchovým fritézam, ktoré výrazne znižujú využitie tukov a kalórií , si však možno bude možné dopriať ešte párkrát.
Majú jedlá vyprážané na vzduchovej fritéze rovnakú konzistenciu ako jedlá vyprážané na oleji pri vysokých teplotách? Toto je jedna z otázok, ktorú si mnohí kladú. V skutočnosti, aj keď dnes je v popredí pozornosť tvaru a zdravia, nechcete sa vzdať chuti dobrého vyprážania.
Neuveriteľný jav, pri ktorom vyprážanie jedál vo vnútri tukov (napríklad na oleji alebo masle) privedených na vysoké teploty je vonkajšia časť chrumkavejšia, zatiaľ čo vnútorná časť je jemnejšia, dnes sa dá replikovať aj pomocou týchto inovatívnych zariadení, ktoré využívajú sila tepla.
Ako fungujú fritézy
Na rozdiel od bežných fritéz, fritézy varia vďaka teplu vzduchu prítomného vo varnej komore . V mnohých modeloch na trhu sú tuky použité rovnako, ale stačí len jedna polievková lyžica oleja . Všetku prácu však robí vzduch, ktorý vďaka ventilátoru v skutočnosti veľmi rýchlo cirkuluje vo vnútri koša a dosahuje vysoké teploty okolo 200 ° C, čím sa stáva nosičom tepla schopným variť jedlo v hrnci. jednotné a homogénne. Gril navyše dodáva jedlu charakteristickú zlatistú farbu.
V praxi tento spotrebič pracuje s rovnakým mechanizmom ako konvenčná elektrická rúra - aj keď má iný výkon - a navyše čo najviac eliminuje vlhkosť z potravín, čo zvyšuje ich chrumkavosť. Nielen to, najnovšie modely na trhu sú skutočné multivarkové prístroje, pretože vám tiež umožňujú varenie ako v rúre, pečenie a grilovanie.
V podstate, rozdiely medzi vzduchovú fritézy a konvekčné peci sa týkajú predovšetkým štruktúru a silu . Teplovzdušná rúra má v skutočnosti väčšiu varnú komoru, ktorá vyžaduje väčšiu spotrebu energie na dosiahnutie a udržanie teplôt, ale zároveň vám umožňuje pripraviť väčšie množstvo jedla a rôznych jedál súčasne. Aj keď neexistujú žiadne veľké rozdiely v energetickej efektívnosti, pretože absorbovaný výkon je prakticky rovnaký, ako aj doby varenia.
U fritéz môžete tiež povedať dosť na riziko popálenia a silného a nepríjemného zápachu po vyprážaní, ktorý po dňoch preniká kuchyňou a impregnuje predmety a oblečenie. Varením jedla vo vnútri a bez použitia tukov v skutočnosti neprodukuje žiadny zápach.
Zdravá a ekologická kuchyňa
Aj keď sa predpokladá, že tieto spotrebiče majú vysokú absorpciu s výkonom, ktorý môže dokonca presiahnuť 2 000 Wattov, najlepšie na trhu sú stále triedy A ++ a výrazne skracujú dobu varenia. Ďalej môžu byť ekologickou aj zdravou voľbou. Stačí si spomenúť na množstvo ušetreného použitého oleja. Olej na vyprážanie je biologicky neodbúrateľná, neorganická a vysoko znečisťujúca kvapalina , ktorá sa absolútne nemôže zlikvidovať v odpadových vodách (umývadlo, toaleta, kanalizácia) vášho domu alebo priamo v odpadkových košoch, čo mnohí omylom robia.
Aké škody spôsobuje použitý olej? Nedovolí slnečným lúčom preniknúť do zeme a ak je vrhnuté do rúrok, môže sa dostať aj na zem, takže voda je nepitná a brzdí činnosť čističiek.
Ako si vybrať fritézu
Pri výbere fritézy, ktorá najlepšie vyhovuje vašim potrebám, je potrebné vziať do úvahy tieto faktory: kapacita, výkon a teda rýchlosť varenia, funkčnosť, materiály a príslušenstvo.
Kapacita sa zvyčajne pohybuje od 2 do 4 litrov, čo umožňuje uspokojiť potreby aj väčších rodín. Výkon sa môže pohybovať od 800 do 2 000 wattov ; stroje s vyšším výkonom dosahujú vždy rovnaké teploty, ale zaručujú rýchlejšie varenie.
Teplo vo vnútri môže byť prenášané horizontálnou alebo vertikálnou konvekciou . V prvom prípade je teplo rozptýlené na zadnej strane koša a na otvorenie pokrmu stačí otvoriť veko, zatiaľ čo v druhom prípade sa teplo vytvára v hornej časti a ventilátor ho šíri dovnútra koša, ktorý je naopak v spodnej časti a posledný je možné vytiahnuť ako zásuvku, aby ste si vytiahli jedlo.
Čo sa týka materiálov, fritézy sú zvyčajne vyrobené z vnútornej nehrdzavejúcej ocele a z vonkajšej strany z odolného plastu . Je veľmi dôležité zvoliť si spotrebiče s povrchovou úpravou schopnou udržiavať vonku nízku teplotu, aby sa zabránilo možnému riziku popálenia, a venovať pozornosť ich zloženiu, ktoré nesmie obsahovať BPA, PFOA a PTFE, látky považované za potenciálne karcinogénne. ,
Ďalšie prvky, ktoré je potrebné zvážiť, sú:
- prítomnosť priehľadného / polopriehľadného veka alebo dvierok na kontrolu priebehu varenia;
- prítomnosť odnímateľného a ľahko vymeniteľného filtra proti zápachu;
- prítomnosť odtoku oleja na odstránenie tukov a zvyškov vyprážania, najlepšie umývateľných osobitne;
- odnímateľný podnos / kôš vhodný do umývačky riadu;
- doby zahrievania;
- displej a časovač pre nastavenie požadovaného programu, času a teploty;
- funkcia automatického vypnutia po ukončení varenia s akustickým signálom a kontrolkou;
- možnosť ľahkého odstránenia každého prvku a jeho umývania v umývačke riadu;
- rozmery - aj keď takmer všetky tieto zariadenia zaberajú malý objem;
- prítomnosť príslušenstva na varenie rôznych druhov jedál, ako je napríklad forma na koláč, panvica na pizzu, viacúčelové grilované pečivo so špízmi na vynikajúce kuracie mäso, podpora na chlieb, kniha receptov a mnoho ďalších;
- cena, ktorá sa môže pohybovať od zhruba 70 do 400 eur , v závislosti od kapacity a výkonu.
Aké výhody majú fritézy?
Fritéza vám umožní vychutnať si potešenie z dobrého vyprážania častejšie, a to aj u tých, ktorí trpia vysokým obsahom cholesterolu. Ďalej zaručuje nižšiu spotrebu oleja a zabraňuje dosiahnutiu bodu dymu alebo maximálnej teploty, ktorú môže olej dosiahnuť pred spaľovaním, stratou dobrých živín a produkciou toxických látok.
Nakoniec ľahko a rýchlo vyčistí, zabráni zápachu, rešpektuje životné prostredie a je bezpečnejšia, čo vedie k menšiemu počtu nehôd.
Philips AirFryer XXL HD9652 / 90 vzduchu fritéza kombajny tuk technológia redukcie s technológiou oddelenými TurboStar zdravšie, rýchlejšie výsledky. Jeho vysoký výkon 2225 Watt v kombinácii s novou technológiou preto vytvára víchricu horúceho vzduchu, ktorá sa ako víchor šíri celým varným košom. Tuk sa extrahuje z jedla bez toho, aby to malo vplyv na jeho chuť a textúru, a zachytí sa v reduktore tuku umiestnenom na spodnej časti prístroja, aby sa vylúčil. Má o 40% širší reflexný povrch pre rovnomerné varenie a výkonný gril pre vynikajúce zhnednutie, Vyrobený s mimoriadne veľkými rozmermi vám umožní ľahko pripraviť jedlo pre celú rodinu: od celého kuraťa až po 1,4 kg hranoliek. Tento stroj nevyžaduje predhrievanie a umožňuje vám pripraviť chutné jedlo bez tuku v krátkom čase. Päť nastavení varenia, regulácia teploty od 40 do 200 ° C a otočný ovládač QuickControl, vám umožňujú úplnú kontrolu nad celým procesom varenia. Fritéza sa predáva v kombinácii s knihou receptov s viac ako 30 receptami a ďalších 200 dostupných v špecializovanej aplikácii. Odmerajte L 36,5 x H 26,6 x V 28 cm. Cena 309,99 eur.
Nový Princess Digital Aerofryer XL využíva inovatívny systém varenia na vzduchu na prípravu zdravých, chutných a chutných obedov a večerí. Táto fritéza v skutočnosti zjednodušuje koncept „varenia“ a ponúka intuitívnu a modernú technológiu na ľahké a rýchle vyprážanie, varenie, grilovanie a pečenie všetkých druhov jedál, čím sa zároveň zabráni riziku zápachu v domácnosti. Z mäsa pre ryby, ale aj zeleninu, sendviče, palacinky a slané koláče, všetko sa môže pripraviť vďaka exkluzívnej kombinácii cirkulácia horúceho vzduchu (1500 W elektrickej energie) a ideálnej teplote, ktorí sa pohybujú v rozmedzí od 10 do 200 ° C Nie je preto je potrebné na vyprážanie použiť akýkoľvek olej, až na 5 porcií, vďaka jeho objemu 3,2 litra, Digitálny displej a 8 predprogramovaných nastavení, ktoré navrhujú najlepšie spôsoby prípravy a varenia, umožňujú varenie prostredníctvom jednoduchého a intuitívneho ovládacieho panela s integrovaným časovačom. Ľahko sa čistí vďaka nepriľnavému povlaku. Odmerajte L 38,4 x H 34 x V 33 cm. Cena 108,90 eur.
Nový Airy Fryer 4616 od spoločnosti Ariete umožňuje získať vyprážané, ale zdravé jedlo vďaka rýchlej a rovnomernej cirkulácii horúceho vzduchu vo vnútri koša . Vďaka pohodlnému LCD dotykovému displeju je možné zvoliť medzi 7 prednastavenými programami, v závislosti od vloženej misky a požadovaného varenia. Automat vypráža jedlo o 80% menej tuku, iba s jednou lyžicou oleja a za pár minút. Nelepivý kôš má objem 2,6 litra a je odnímateľný, aby sa uľahčilo čistenie. Je vybavený 60-minútovým časovačom, dosahuje maximálnu teplotu 200 ° C. Predáva sa v kombinácii s knihou receptov. Odmerajte D 32,5 x Š 27,5 x V 31,5 cm. Cena 80 eur.
Multifunkčná teplovzdušná fritéza VPCOK Air Fryer XL je ideálna pre 2-4 osoby, má výkon 1300 W a je vyrobená zvonka z odolného, bezpečného, izolačného a netoxického plastového materiálu, ktorý neobsahuje BPA a PFOA . Tento stroj vďaka cirkulácii horúceho vzduchu pri vysokej rýchlosti umožňuje smažiť bez oleja. Okrem toho je vybavený odtokom oleja na efektívne odstránenie prebytočného oleja z potravín, rukoväťou proti opareniu a funkciou automatického vypínania po vybratí koša. Umožňuje vám zvoliť si na dotykovej obrazovke 6 programov varenia a rýchlo zvoliť čas a teplotu na rýchle a ľahké varenie jedla. Zahŕňa kuchársku knihu. Odmerajte D 36 x Š 36 x V 30,2 cm. Cena 79,90 eur.
Nová fritéza z nehrdzavejúcej ocele vo vnútri a z plastu bez obsahu BPA a PFOA, model 55SA2EU od spoločnosti Innsky , má kapacitu 5,5 litra, ideálnu pre 5 až 6 osôb, s výkonom 1700 W, ktorý vám umožní zohriať ju za veľmi málo. čas, dotyková LED obrazovka a integruje 7 programov na vyprážanie, varenie ako v rúre, grilovanie alebo praženie s veľmi malým množstvom oleja a rovnomerne . Vonkajší povrch sa neprehrieva a eliminuje sa riziko popálenia. Vďaka zvláštnemu štvorcovému tvaru je ideálne využiť akýkoľvek priestor, dokonca aj rohy, zaberajúci minimum miesta. Tiež vybavený funkciou automatického vypnutia. Energetická trieda A +++. Integrujte kuchársku knihu s 32 receptami. Rozmer D 31,4 x Š 37,77 x V 32,28 cm. Cena 99,99 eur.