Vysokotlakové chladiče sa používajú na rýchle zohriatie čerstvo uvarenej misky na teplotu 3 ° C (môže sa pohybovať od 90 do 3 stupňov za 90 minút) a na uskladnenie v chladničke bez toho, aby bolo potrebné ju pre veľa ľudí nechať pôsobiť na vzduchu. hodín: zabráni sa tak množeniu baktérií, ktoré by mohli ohroziť kvalitu a ochranu.
Majú rozmery podobné ako rúra na pečenie, aby mohli byť zabudované do kuchynského nábytku, ale existujú aj zvládnuteľnejšie a ekonomickejšie modely pultových dosiek (od minimálne 1 000 eur).
Niektoré modely vysokotlakového chladiča tiež umožňujú rýchle zmrazenie , takže ľadové kryštály sú také malé, aby nepoškodili vlákna, nerozmrazovali sa rovnomerne , piecť pri nízkej teplote , nechali kysnúť cestá na pizzu a jemne kryštalizovať čokoládu. a na prípravu čerstvého jogurtu tak, že mlieko s enzýmami povaríte pri teplote 42 stupňov 6-8 hodín.
Na záver je užitočné poukázať na to, že mnohé spotrebiče sú dokonca vybavené zvláštnou funkciou, ktorá umožňuje na poslednú chvíľu chladiť víno a nealkoholické nápoje, ktoré sa podávajú v prípade neočakávaných hostí (fľaše stratia jeden stupeň za minútu).
Vďaka šokovým chladičom môžete nakupovať a variť raz týždenne, aby ste mali v chladničke pripravené domáce jedlo bez konzervačných látok, bez toho, aby sa zhoršilo.
Môžete si tiež kúpiť sezónne výrobky, keď sú lacnejšie, uložiť ich a vychutnať si ich neskôr .
Pri šokových chladičoch je spotreba a úsilie obmedzené, pretože musíte umývať hrnce menej často a varné dosky zapínať menejkrát .
A znova, aby sa zničili všetky parazity, napríklad anisakis, ktoré spôsobujú dokonca veľmi vážnu otravu jedlom.
Tryskové chladiče
KBK 994519 M od Aeg má elektronické príkazy dotykového ovládania a odnímateľnú teplotnú sondu na meranie jadra potravín. Má funkciu rýchleho ochladenia a zmrazenia až na -18 stupňov v jadre potravín a špeciálne programy na asistované chladenie vína, plechoviek a plastových fliaš a asistované mrazenie surových rýb a zmrzliny. Hrubý objem je 31 litrov. Rozmer D 59,5 x Š 55 x V 45,5 cm. Cena predajcu.
L ' abbattitore Inlinear of Smalvic je vybavený elektronickým programovacím displejom s dotykovými ovládacími prvkami, ktoré umožňujú nastavenie a riadenie teploty. Má 21 funkcií a užitočný objem 35 litrov. Povrchová úprava je z dymového tvrdeného skla a ocele s rukoväťou z brúseného hliníka s úpravou proti odtlačkom prstov, ale je k dispozícii aj v bielej verzii. Zabudovaný, veľkosť L 60 x P 55 x H 45 cm. Cena 5 795 eur.
Vstavaný a objemný 37 litrov, program KitchenAid KCBSX 60600 má cyklus, ktorý rýchlo znižuje vnútornú teplotu potravín a zohrieva ich na -18 ° C za menej ako 270 minút. Je tiež vybavený špeciálnou možnosťou, že keď sa chladiaci cyklus končí, ale nie je možné jedlo okamžite extrahovať, automaticky sa nastaví do režimu chladničky alebo mrazničky, aby sa udržala nízka a stála teplota. Rozmer D 59,5 x Š 63 x V 59,5 cm. Cena 4 010 eur.
Môže byť umiestnený na kuchynskej doske Fresco di Irinox a ponúka 9 funkcií vrátane chladenia nápojov, prírodného kysnutia a nízkoteplotného varenia pre mäso a ryby do 75 °. Je veľký 15 litrov. Zmerajte L 56 x P 38 x H 39 cm. Cena 1 650 eur.
S chladičom Fhiaba môžete mraziť, variť pri nízkej teplote, vykysnúť neapolské cesto na pizzeriu, bezchybne kryštalizovať čokoládu, pripraviť jogurt a zmrzlinu. Pracuje s teplotami medzi -40 ° C a 70 ° C, čo zaisťuje dokonalú rovnováhu vlhkosti a ventilácie. Je veľký 38 litrov, má dotykové ovládanie, interiéry z nehrdzavejúcej ocele a LED osvetlenie. Zmerajte D 60 x Š 57 x V 45,6 cm. Cena predajcu.
Hlavné funkcie, ktoré je možné vo vysokotlakom chladiči Electrolux KBB 5 T aktivovať pomocou termosondy alebo na základe hmotnosti jedla, sú jemné vysokotlakové ochladenie až na 5 ° C v jadre jedla, rýchle vysokotlakové chladenie až do 3 ° C v jadre potraviny a zmrazenie v jadre potraviny na -18 ° C. Objemný 31 litrov, má vnútorné LED svetlá. Odmerajte L 59,5 x Š 55 x V 45,5 cm. Cena predajcu.