V kuchyni koexistujú dva svety: svet, ktorý robí z kuchárskeho umenia vášeň, experimentuje a vyžaduje profesionálne nástroje, a svet, ktorý nemiluje alebo nemá čas variť a dôveruje funkčným, všestranným a rýchlym spotrebičom. V oboch prípadoch, najmä v Taliansku, kde náklady na elektrinu významne ovplyvňujú rodinné rozpočty, nikdy nechýba prehľad o spotrebe.
Výber varnej dosky sa preto stáva operáciou, ktorá si vyžaduje niektoré základné informácie.
Na úvod je potrebné rozptýliť niektoré historické úvahy, ktoré sú dnes už zastarané. Po prvé: plynová varná doska nie je „zastaraná“ a môže sa pochváliť vysoko účinnými modernými verziami so sofistikovaným dizajnom a vysokou mierou vývoja zo všetkých hľadísk. Takže nemysli na babské varenie, pretože to tak nie je. Druhá: indukcia spotrebuje viac, ale nemá nič spoločné so starými elektrickými varnými doskami, ktoré pracujú s úplne inou technológiou .
Poďme si teda porovnať verzie, ktoré sú dnes k dispozícii.
Plynová varná doska má nižšie náklady, ktoré závisia od ceny samotného plynu, ale spravidla si vyžaduje dlhšie doby varenia, pretože teplo pochádzajúce z plameňa je čiastočne rozptýlené a nevyhnutne sa šíri ďalej, ako aj na dne panvice, tiež v oblasti. obklopujúce kachle, čím sa určuje nižší výkon, aj keď v posledných rokoch rôzne technologické a technické opatrenia výrazne zvýšili výkon plynových varných dosiek.
Naopak, indukčná varná doska prenáša teplo iba na dno hrnca cez cievky umiestnené pod povrchom varnej dosky, ktoré vytvárajú elektromagnetické pole . To prenáša teplo priamo na dno panvíc: čo znamená, že viac ako 90% emitovaného tepla sa koncentruje na panvici, čo výrazne skracuje dobu varenia . Je teda pravda, že teplo generované elektrickou energiou stojí viac (pretože elektrina stojí viac ako plyn), ale využíva sa menej času a s veľmi vysokou účinnosťou.
Je tiež potrebné poznamenať, že v porovnaní s tradičnými elektrickými varnými doskami, ktoré kachle ohrievajú prostredníctvom odporu, si indukcia pomocou magnetického poľa vyžaduje stále menej energie . Úroveň bezpečnosti sa zvyšuje aj pri indukčnej varnej doske , pretože už nemáme otvorený plameň ani horúce oblasti varnej dosky, ktoré nie sú označené.
Ďalším bodom v prospech tohto nového typu je jednoduchosť čistenia : sklenené alebo keramické varné dosky sú lesklé, hladké a bez mriežok , takže odstraňovanie nečistôt je jednoduchšie ako na plynovej doske s liatinovými mriežkami a horákmi.
Na úkor indukcie by sa však malo pamätať na to, že na tento typ varnej dosky nie je možné použiť všetky hrnce . Je preto potrebné mať na pamäti, že môže byť potrebné vymeniť používanú batériu, aj keď boli na trh nedávno uvedené špeciálne adaptéry.
A pre tých, ktorí sa ešte nerozhodli zvoliť si medzi jedným a druhým poschodím, nebojte sa: dnes existujú aj hybridné varianty , ktoré kombinujú plynové horáky a indukčné zóny na rovnakej úrovni.
Foto plynových a indukčných varných dosiek
Volá sa Indugasa je to hybridná varná doska vyrobená spoločnosťou Zepa, ktorá vám umožní využívať výhody tradičného plynového varenia aj moderných indukčných funkcií. Je to v skutočnosti model, ktorý má veľký horák a dve indukčné zóny umiestnené jedna pred druhou, takže si môžete vybrať medzi tromi varnými oblasťami, kde radšej varíte. Indukčné zóny majú priemer 21 cm a výkon 1 500 W prvá, priemer 14,5 cm a výkon 1 200 W druhá. Plynový horák je namiesto toho dvojitou korunou 5,00 Kw. Medzi vynikajúce vlastnosti produktu môžeme tiež zaradiť: dotykové ovládanie, časovač, nezávislé programovanie pre každú varnú zónu, funkcia Power Plus, indikátor zvyškového tepla a bezpečnostná zámka.Čierny krištáľ povrchu dodáva modelu vycibrenú a elegantnú estetiku, ktorá sa dobre hodí aj do tých najsofistikovanejších kuchýň. Rozmery: L 60 x P 56 cm. Cena 550 eur.
Zaujímavú kombináciu indukcie a plynu predstavuje varná doska Smeg PM6912WLDR , ktorá ponúka 5 varných zón, z toho 4 indukčné a 1 plynovú, s dvoma flexibilnými zónami a 9 úrovňami výkonu. Estetika Dolce Stil Novo Smeg vyniká na elegantnom čiernom skle, dáva kuchyni sofistikovaný vzhľad a ponúka skvelú funkčnosť. V skutočnosti tieto možnosti zahŕňajú všetko pohodlie varnej dosky najnovšej generácie: pauza, časovač, indikátor zvyškového času, zámok detskej poistky, funkcia automatickej údržby varu, rýchly výber úrovní, možnosť viacerých zón, koniec časovača varenia. K dispozícii je tiež automatická detekcia prítomnosti hrnca a automatické zastavenie v prípade prehriatia alebo pretečenia. Rozmery: L 90 x P 51 cm. Cena: 2 150 eur.
Model iQ700 EX975KXW1Eje 90 cm indukčná varná doska Siemens zo sklokeramiky, s bočnými profilmi z nehrdzavejúcej ocele. Hlavnou vlastnosťou tohto produktu je rozdelenie do 3 flexindukčných zón, aby sa dosiahla maximálna flexibilita. Ovládanie je intuitívne vďaka dotykovému TFT displeju, ktorý umožňuje jednoduché a presné nastavenie funkcií. Jedná sa tiež o pripojenú varnú dosku, ktorú je možné ovládať na diaľku pomocou smartfónu alebo tabletu prostredníctvom aplikácie Home Connect, a ovládať digestor pomocou systému cookConnect System. Vďaka fryingSesor Plus je teplota panvice vždy pod kontrolou a nehrozí spálenie riadu. Medzi ďalšie funkcie patrí: reStart, vynulovanie nastavení varenia v prípade náhodného vypnutia; flexMotion, automatický prenos nastavení z jednej zóny do druhej;zobrazenie spotreby energie pre každý cyklus pečenia. Rozmery: L 91,2 x D 52 cm. Cena: 2 430 eur.
Originálny návrh spoločnosti Samsung pre tých, ktorí chcú indukčnú technológiu, ale cítia sa dezorientovaní bez toho, aby videli plameň. Je to indukčná varná doska Virtual Flame ™ z kolekcie Chef Collection, ktorá zobrazuje polohu tepla, pomocou LED svetiel, ktoré simulujú vzhľad plameňa a rozsvietia sa podľa teploty každej varnej zóny. Toto účelné umožňuje nielen fyzicky vidieť vyhrievanú oblasť, ale ešte viac zvyšuje intuitívnosť používania varnej dosky. Model 80 cm NZ84J9770EK / ET tiež ponúka oblasť Flex Zone, ktorú je možné zdieľať na prípravu viacerých jedál súčasne, a odnímateľný magnetický gombík. Tlačidlo Keep Warm potom umožňuje udržiavať jedlo na správnej teplote, zatiaľ čo tlačidlo Quick Start zaisťuje maximálne okamžité teplo, ktoré je možné neskôr znížiť. Rozmery: L 80 x 52 cm. Cena: 1 598 eur.
Nové indukčné sklokeramické varné dosky Miele TempControlsú vybavené senzormi, ktoré neustále udržiavajú konštantnú teplotu, čím odpadá potreba manuálneho nastavenia. Spravidla v skutočnosti nastavením výkonu alebo úrovne plameňa teplo vo vnútri hrnca postupne stúpa a ak nezasiahnete v pravý čas ručne, hrozí riziko popálenia. Na druhej strane s TempControl je ideálna teplota pečenia udržiavaná konštantná na základe technických charakteristík panvice a teploty dna. Jediné, čo musí používateľ urobiť, je zvoliť najvhodnejší výkon: napríklad úroveň 1 (160 ° C) je vhodná pre miešané vajcia, ryby a väčšinu mrazených potravín; Úroveň 2 (200 ° C) je ideálna na prípravu steakov atď.Každý model má tiež oblasť PowerFlex na súčasnú aktiváciu dvoch samostatných zón a vytvorenie veľkej. Rozmery: Š 76,4 x H 50,4 cm. Cena: 2 895 eur.
Plynová varná doska Maris Free od spoločnosti Dror, ktorú pre Franke vytvoril dizajnér Dror Benshetrit, kombinuje vycibrený štýl s pevnosťou a funkčnosťou. Model FHMF 755 4G DC C vyniká skleneným povrchom s povrchovou úpravou Oyster, ktorý obsahuje 5 horákov: 1 Double Corona s výkonom 3 500 W, 1 Rapido s výkonom 2 500 W, 2 Semi-rapid s výkonom 1 750 W a 1 Pomocný s výkonom 1 000 W. Liatinové mriežky sa vyznačujú kruhovou pruhovanou štruktúrou, fil rouge inšpirovanou prírodou v zbierke Drora Benshetrita pre Franke. Je navrhnutý tak, aby zabezpečil veľkú stabilitu hrncov a maximálnu účinnosť prechodu tepla. Má tiež nepravidelné a ergonomické gombíky, rovnaké ako u rúry na pečenie z rovnakej kolekcie, pre dokonalú estetickú a materiálovú koordináciu. Rozmery: L 75 x P 51 cm. Cena 878,40 eur.
Sofistikovaný a moderný plochý dizajn je kombinovaný s vysokým výkonom plynovej varnej dosky Electrolux UltraFlat VerticalFlame EGU 7657 NOX . Postavený na jednom plechu z nehrdzavejúcej ocele sa perfektne hodí do kuchýň s moderným a minimalistickým vkusom. Drôtový horák novej generácie tiež smeruje plameň priamo na dno hrnca, čím sa skracuje čas varenia a spotrebuje sa o 20% menej energie. Liatinové mriežky zaisťujú stabilitu a trvanlivosť v priebehu času. Model má 5 horákov: 2 pomocné 1 kW, 2 polorýchle 2 kW, 1 rýchle 2,9 kW. Nakoniec má zapaľovanie integrované v gombíku a poistke Sicurgas. Rozmery: L 56 x P 51,5 cm. Cena: 648 eur.
Varenie tiež vstúpilo do internetového veku a ponúka inteligentné funkcie, ako napríklad varnú dosku Wi-Fi od Candy, model 33801961 CIES644DCWIFI, Tento výrobok sa môže pochváliť všetkými vlastnosťami modernej indukčnej varnej dosky, ku ktorej je pridaná možnosť Wi-FI, ktorá umožňuje spravovať a ovládať varenie aj na diaľku a na diaľku nastavovať niektoré funkcie, napríklad ochranu detí a údržbu. v horúcom. Je tiež vybavený varnými zónami Flexi + 2 zóny a nezávislým ovládaním každej oblasti. Zosilňovač na každej varnej zóne vám umožňuje najrýchlejším spôsobom nastaviť maximálnu úroveň výkonu, zatiaľ čo funkcia Správa napájania vám umožní zvoliť limit na zabezpečenie vysokého výkonu varenia. S 15 úrovňami výkonu je možné veľmi presne pripraviť akýkoľvek typ receptúry. Rozmery: L 59 x P 52 cm. Cena 949 eur.
Príkladom novej generácie plynových varných dosiek je model PPP6A6B20 série Bosch 6 . Vyrobené z tvrdeného skla s elegantným dizajnom, vďaka systému FlameSelect vám umožní zvoliť 9 rôznych výkonov s vysokou presnosťou. Varnú dosku, v ktorej sa nachádzajú 4 horáky (1 pomocný, 1 rýchly a 2 polorýchly), je možné inštalovať v jednej rovine alebo mierne vyvýšenú. Jednoduché liatinové mriežky dodávajú dizajnu jedinečnosť a uľahčujú čistenie povrchu. Model tiež obsahuje praktické prepínače na lepšie riadenie intenzity plameňa. Rozmery: L 59 x P 52 cm. Cena: 719 eur.
Súčasťou varného radu AEG je indukčná varná doska MaxiSense IKB 84443 XB , ktorá vyniká novou sklokeramickou estetikou Windmill, 4 varnými zónami a nastaviteľným výkonom na 14 úrovniach od 1,5 kW do 7,2 kW. Model je vybavený funkciou Bridge, ktorá umožňuje spojenie viacerých zón a získanie širšej zóny; Elektronické ovládanie Direct Touch Slider, pripojenie Hob2Hood. Medzi ďalšie vynikajúce vlastnosti patria: digitálny indikátor úrovne výkonu pre všetky zóny, funkcia rýchleho ohrevu Automax, funkcia Stp & Go, časovač a programátor konca varenia, akustický signál konca varenia, svetlá zvyškového tepla a detská poistka. Rozmery: Š 80 x H 51,6 cm. Cena 898 eur.