Spracovaný obsah
- Prečo sadiť zeler
- Ako to robíš
- A potom?
- zbierka
Tradičný zeler, odroda „dulce“ Apium graveolens , je zelenina patriaca do čeľade Umbelliferae. Jesenné mesiace sú ako jarné mesiace najvhodnejšie na pestovanie Apium graveolens doma i vonku, dokonca aj v kvetináčoch, pokiaľ sa uchovávajú pri teplotách nad 15 ° C. Zvláštnosťou je, že pokiaľ nemáte k dispozícii záhony, ktoré umožňujú začínajúce sejby, je možné ich pestovať aj v kvetináčoch s odpadom zo spracovania alebo na vrchole stonky zakúpenej v supermarkete. Napriek tomu pre pravosť produktu odporúčame
počnúc výrobkami pochádzajúcimi priamo od poľnohospodárov alebo z ekologického poľnohospodárstva : zeler je jednou zo zeleniny, ktorá je najviac vnímavá na zvyšky pesticídov.
Prečo sadiť zeler
Zeler je základnou ingredienciou stredomorskej kuchyne skôr do teplých i studených jedál ako do omáčok.
V bylinnej medicíne sa ponúka ako diuretikum, silné tráviace a protizápalové.
Obsahuje vzácne prvky, ktoré sú nevyhnutné pre vyváženú stravu, ako je vápnik, fosfor, selén a horčík, ako aj dôležité dávky vitamínov C, A a K.
Ako to robíš
1. Veľmi ostrým nožom na dĺžku asi 5 cm odstráňte základňu z celého zeleru.
2. Vybranú časť zeleru poukladajte do hlbokej misky naplnenej vodou izbovej teploty a nechajte ju odpočívať. Najvnútornejšia časť vyrezaného základu má jemnejšie srdce žiarivo žltej farby: v tejto časti stonky vypučia prvé výhonky, zatiaľ čo korene vyrastú v spodnej vonkajšej časti.
3. Miska musí byť ponechaná na svetlom mieste, ale chránená pred priamymi lúčmi slnka smerom k zeleru
4. prvý zelerový výhonok sa zvyčajne objaví už po jednom týždni, ale stopka musí byť ponechaná v hlbokej miske najmenej tri týždne, pričom vodu treba meniť každé tri dni. Po troch týždňoch ju preto môžete presadiť do kvetináča s hĺbkou najmenej 40 cm a priemerom 20 cm vybaveného príslušnými drenážnymi otvormi. Substrát musí byť bohatý na organickú pôdu a domáci kompost (uprednostňujte mierne kyslý substrát s pH v rozmedzí od 6 do 7), položený na štrku, ktorý podporuje drenáž. Hrniec by mal byť napojený často, ale len keď je pôda na dotyk mierne suchá.
A potom?
Akonáhle transplantované do hrnca a pestuje sa zeler byť zachované alebo v jasnom priestore domu alebo na odľahlom mieste na terasu alebo verandu, a to vždy s istotou teplôt , ktoré oscilujú nad 15 ° C .
zbierka
Zeler je možné zberať postupne, aby sa nové stonky a listy mohli naďalej obnovovať, aby bol vždy k dispozícii čerstvý zeler. Na odstránenie častí, ktoré sa majú spotrebovať, odporúčame na šikmé rezanie použiť dobre naostrené záhradné nožnice ; vyvarujte sa ručnému oddeleniu, ktoré by mohlo spôsobiť rozstrapkanie