Spracovaný obsah
- Zo stromu sa môže stať burina
- Druhy a odrody fíg
- Sušenie: ľahký proces
- Aj v rúre
- Nechajte si figy
Ficus carica je strom pôvodom zo západnej Ázie, ktorý patrí do čeľade Moraceae. Existuje veľa druhov fíg, ktoré sa pestujú na ovocie.
V skutočnosti to, čo nazývame "ovocie" je veľký infructescence názvom "figa" z variabilná farbou ( zelené alebo fialové ), duté, v rámci ktorého sú veľmi malé kvety sú uzavreté . Rastlina môže tento rok poskytnúť dve plody falošného ovocia: ružice alebo prvé zrelé figy , ktoré sa tvoria na jeseň a dozrievajú neskoro na jar nasledujúceho roku askutočné figy, ktoré sa tvoria na jar a dozrievajú koncom leta - jesene toho istého roku.
Zo stromu sa môže stať burina
Ficus carica je strom, ktorý dosahuje výšku 7-8 m, má veľké listy s tromi a piatimi lalokmi. Zvyčajne rastie spontánne ; ak sa kultivuje, dáva prednosť kamenistým a vápenatým pôdam, zatiaľ čo trpí ílovitými a príliš vlhkými pôdami, miluje slnko, ale rastie aj v polotieni.
Má dve chyby: ak je v poriadku, stáva sa z nej burina a má veľmi rozšírený a povrchný koreňový systém , takže je lepšie ju zasadiť najmenej 10 metrov od steny.
Neznáša dlhodobo mínusové teploty.
Zvykne mať huňatý zvyk, ale rezom sa dá dosiahnuť stromčekový tvar, Zelený rez sa odporúča v júni, aby sa do októbra znížilo prebytočné konáre a odstraňovanie ovocia.
Druhy a odrody fíg
Najreprezentatívnejšie odrody v Taliansku:
- Brogiotto , s plodmi veľmi sladkej chuti a čiernej farby;
- Dottato , ktorý sa používa na výrobu sušeného ovocia, má svetlozelenú šupku a sladkú dužinu;
- Verdino , najbežnejšie v Taliansku, má jasne zelenú pokožku a červenkastú sladkú dužinu.
Sušenie: ľahký proces
Fík sa dá jesť čerstvý alebo sušený . Sušenie sa dá ľahko vykonať: potrebujete iba stôl a priestranný gril, ktorý je vyvýšený 10 cm od dosky stola. Pre dobré výsledky je dôležité vyberať zdravé ovocie. Najprv musíte zbierať plody : najlepšie sú tie, ktoré padajú na zem, pretože dosiahli dokonalý stupeň zrelosti . Potom je potrebné ich očistiť od zvyškov nečistôt, umyť a vysušiť mäkkou handričkou.
Potom rozložte figy na mriežku tak, aby vzduch cirkuloval zhora aj zdola, plody zakryte gázou (na ochranu pred hmyzom) a počas celého dňa ich otáčajte každé 3 - 4 hodiny na slnku.
Počas noci figy premiestnite do interiéru, aby ste predišli vlhkosti. Ráno vložte ovocie späť na slnko pokryté gázou. Figy budú úplne vysušené, keď pokožka nadobudne pokrčený vzhľad a pri rozdrvení z nich nevyteká šťava.
Aj v rúre
Ak slnko nie je dosť horúce, prichádza nejaký dážď a je nemožné mať potrebných 10 hodín slnka, môžete zvážiť ich sušenie v rúre doma alebo v sušiarni (pre tých, ktorí ho majú).
Po ich umytí a osušení predhrejte rúru na 60 ° C a vložte ich na dierovanú mriežku tak, aby vzduch cirkuloval nad a pod figami.
Vložte gril do rúry a nechajte dvierka mierne otvorené, aby sa figy neprehriali.
Nechajte si figy
Po vysušení , bez stopy vody a tekutín, vložte figy do vzduchotesnej nádoby na chladnom mieste alebo do mraziacich vreciek a vložte ich do chladničky alebo mrazničky . Sušené figy sa pri správnom skladovaní uchovávajú 18 - 24 mesiacov.