Tymián je malý vytrvalý ker, ktorý vytvára husté a kompaktné kry , nemá problémy s kolonizáciou chudobných, suchých a kamenistých pôd, a z tohto dôvodu je to vyslovene jednoduchá aromatická rastlina, ktorá sa dá pestovať v záhrade a na viacnásobné použitie v kuchyni. Je súčasťou čeľade Lamiaceae, rovnako ako oregano, bazalka a mnoho ďalších liekov.
Rastlina tymiánu (Thymus) je tiež okrasná , je veľmi uprataná a na jar vyprodukuje nespočetné množstvo malých ružovobielych kvetov. Z tohto dôvodu sa dá použiť aj na záhradné kvetinové záhony, ktoré kombinujú krásu s užitočnosťou.
Pretože je to pôda, polievanie a podnebie veľmi nenáročná, je skutočne vhodná na pestovanie aj pre začiatočníkov, veľmi vhodná pre organickú metódu . Vďaka odolnosti voči chladu je tymian uskutočniteľný aj v horských záhradách. Pri prechádzkach horskými pastvinami nájdeme spontánne odrody tymianu aj v nadmorských výškach nad 1 200 metrov.
Zasiať tymian
Tymián je vytrvalý druh, preto ho po vysadení alebo zasiatí v záhrade môžeme chovať niekoľko rokov bez toho, aby sme ho museli zakaždým vysievať. V rodinnej záhrade stačí rastlina tymiánu, aby reagovala na domácu spotrebu , ak chceme vyskúšať viac ako jednu odrodu, experimentujeme napríklad s citrónovým tymiánom, dáme dve alebo tri sadenice.
Ak chcete umiestniť viac rastlín na účely výroby príjmu, je lepšie umiestniť ich medzi seba asi 30 cm a medzi riadkami ponechať 70/80 cm.
Kam zasiať tymián
Klímy. Táto aromatická rastlina je veľmi rustikálna, preto odoláva mrazom a nemá problémy s odolnosťou voči teplu a náhlym zmenám teploty. Rastie dobre na slnečných miestach a slnečné žiarenie tiež uprednostňuje vyšší obsah éterických olejov.
Ground. Tymián je nenáročný na živiny, uspokojí sa s chudobnými pôdami. Obľubuje drenážnu a hlinitú pôdu, v prípade nadmernej vlhkosti ľahko podlieha plesniam.
Spracovanie pôdy
Ako všetky trváce plodiny, aj tu sa oplatí strácať čas starostlivosťou o prípravu záhonu, do ktorého ideme rastliny tymianu vkladať. Pokračujeme hlbokým výkopom, a to aj bez otočenia hrudy: cieľom je presunúť pôdu. Potom môžeme s možným miernym prispením kompostu okopávať a povrch zjemniť pomocou hrable.
Ak je pôda hlinitá, môžeme sa rozhodnúť pred výsadbou zmiešať piesok, prípadne aj zdvihnúť breh.
Ak ju chcete vložiť medzi záhony našej záhrady, je možné ju reprodukovať tromi spôsobmi: osivom, rozdelením kríkov alebo rezom .
- Semenom. Výsadbu tymianovej rastliny je potrebné vykonať na jar do zárodku, potom ju v lete presaďte do záhrady.
- Rozdelenie hlavy. Postupujeme tak, že si vysvetlíme existujúcu rastlinu a ker rozdelíme na niekoľko častí, každú s koreňovým systémom. Môžete postupovať na jar alebo na jeseň, vyhýbajte sa obdobiam nadmerných chladných alebo suchých mesiacov.
- Rezanie . Strihanie spočíva v odobratí jednej z jej vetiev z rastliny a jej zakorenení, aby sa získala sadenica, ktorá sa potom presadí. Rez vyžaduje použitie bočných konárov, ktoré sú už drevnaté. Správny čas na to je tiež v tomto prípade jar alebo v miernom podnebí jeseň.
V každom prípade po zasiatí alebo presadení je dôležité polievať často , pravidelne, až kým si rastlina nevyvinie adekvátny koreňový systém.
Pestovanie tymianu
Pestovanie tymianu v záhrade nie je náročné a túto plodinu je možné pestovať aj v kvetináčoch na terasách alebo parapetoch. Na úrovni burín je potrebné vynaložiť len málo úsilia, pretože veľmi hustý krík odrádza od tvorby spontánnych druhov v priestore tejto aromatickej látky.
Rastlina ani ako zalievanie nevytvára veľa práce : tymián nie je potrebné namáčať, okrem prípadov extrémneho sucha alebo veľmi mladých rastlín.
Slamený mulč môže prospieť v suchom podnebí tým, že pomáha znižovať transpiráciu vody z pôdy.
Orezajte tymián
Tymián je odolná rastlina, ktorá dobre znáša všetky odrezky, vetvičky sa zvyčajne odrezávajú na zber, ale môže byť nevyhnutná každoročná úprava prerezávania, aby sa udržala veľkosť kríkov tejto rastliny.
Jediným opatrením pri strihaní je rezanie vhodnými nožnicami, ktoré zaručujú čistý a čistý rez.
Hubenie škodcov a chorôb
Tymián sa obáva stagnácie vody, ktorá spôsobuje plesni a hnilobe koreňov , tomuto druhu choroby sa dá vyhnúť bez liečby, ale jednoducho s prevenciou, teda starostlivosťou o odvodnenie pôdy.
Okrem hniloby rastlina tymianu veľmi nepodlieha fytosanitárnym problémom a je pomerne jednoduchou plodinou, ktorú je možné pestovať v ekologickom poľnohospodárstve.
Táto liečivá rastlina priťahuje veľa hmyzu, a to tak pre záhradu, ako sú lienky, aj nevítaný, najmä keď sa objavia jej kvety. V kontexte prírodného pestovania sa to však považuje za cnosť, pretože biodiverzita je dôležitým zdrojom rovnováhy.
Túto aromatickú bylinu môžete chovať aj v kvetináčoch, na terase alebo balkóne . Odporúča sa hrniec dobrej veľkosti s minimálnym priemerom 30 cm a strednou hĺbkou. Ako pôdu môžeme zmiešať úrodnú pôdu zmiešanú s rašelinou a pieskom, pred naplnením hrnca zeminou je dobré natrieť malú vrstvu štrku alebo keramzitu, ktorá umožní lepší odtok prebytočnej vody.
Zber a konzervácia
Ako sme videli, pestovanie tymianu je skutočne jednoduché a nevyžaduje veľa úsilia, na druhej strane ho môžeme zbierať prakticky po celý rok.
V kuchyni sa používajú listy, ktoré potom môžeme vziať tak, že nožnicami zastrihneme celé konáre . Najlepšie je zberať vždy v čase použitia, aby sa zachovala aróma a výživové vlastnosti rastliny. Po zbere zvyknú za pár dní zvädnúť, ale vždy si môžete zvoliť sušenie.
Strihaním konárov na základni sa môžeme rozhodnúť, že ich osušíme, aby sme uchovali toto korenie a uchovali náš tymián, alebo aby sme mohli dať poháre tým, ktorí ho nepestujú. Metóda je podobná metóde používanej všeobecne pre aromatické látky.
Sušenie je možné vykonať prirodzene , pričom vetvičky nechajte visieť na suchých, tienistých a vzdušných miestach. Alternatívne môžeme dosiahnuť vynikajúce výsledky so sušičkou . Konzervácia sušených listov tymianu sa má uskutočňovať v sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom.
Odroda tymiánu
Existuje niekoľko odrôd tymiánu, od najbežnejších po niektoré druhy, obzvlášť populárne v posledných rokoch, ktoré majú arómu, ktorá pripomína chuť citrónu.
- Spoločné tymián (Thimus vulgaris). Najbežnejšie druhy, a preto sú rozšírenejšie ako v záhradách, tak v kuchyni. Je to ker s veľmi malými listami.
- Divoký tymian alebo plazivý tymian (Thimus serpillo). Ako rastlina sa vyznačuje plazivým zvykom, ktorý umožňuje rastline vyvinúť sa horizontálne, ale zostať nízko na trávnatom povrchu.
- Citrónový tymián alebo zlatý tymián (Thimus citronium). Vyhľadávaný druh, ktorého je niekoľko druhov, známych svojou arómou a parfumáciou, ktorá nejasne pripomína citrón, ktorému vďačí aj za svoj názov. Kombinácia odrôd citrónu a tymiánu má veľmi často čiastočne žltkasté listy, ktoré sú zvyčajne na vonkajších okrajoch zlaté.
Vlastnosti a kulinárske využitie
Tejto liečivej rastline sa pripisujú balzamové a antiseptické vlastnosti , obsahuje tiež poriadnu dávku vitamínov, na tieto účely je potrebné z rastliny extrahovať éterický olej. Infúzia tymianu sa namiesto toho používa ako tráviaci prostriedok.
Tymian v kuchyni. Početné recepty môžu byť ozdobené použitím tymiánu ako aromatickej byliny. Sušené listy tymianu sú zaujímavým korením, ktoré sa dá použiť na dochutenie mäsa, polievok, omeliet alebo iných jedál.
