Fazuľa je jednou z najdôležitejších rastlín strukovín v záhrade, ktorá pochádza z Peru. Delí sa hlavne na dve skupiny: na skupiny, v ktorých sa semeno konzumuje ich škrupinou (pravé fazule), a na skupiny, v ktorých zjete všetko, semená a struky (nazývané zelené fazule).
Pestovanie fazule a zelenej fazule je veľmi podobné, jedná sa o strukoviny rovnakého druhu. Ďalej vidíme fazuľu, zatiaľ čo kultivácii mangiatutových zelených fazúľ sa budeme ešte venovať osobitne.
Je to záhradný druh, ktorý sa dá pestovať bez veľkých ťažkostí a je veľmi dôležité mať na poli fazuľu, ktorá obohatí pôdu dusíkom , môžeme zvoliť siatie trpasličej alebo popínavej fazule.
Fazuľová rastlina
Rastlina fazule (Phaseolus vulgaris) je súčasťou rodiny fabaceae, známejšej ako strukoviny, rovnako ako cícer, fazuľa a hrášok. Tieto rastliny sú známe svojou schopnosťou fixovať dusík v pôde vďaka baktériám, ktoré žijú v symbióze s koreňovým systémom. Tento príspevok dusíka do pôdy, ktorý dodáva tejto plodine, ju robí obzvlášť cennou pre udržanie bohatej a úrodnej záhrady.
V závislosti od odrody môže byť fazuľa trpasličia alebo šplhavá , čo mení niektoré vlastnosti jej záhradného pestovania, napríklad rozloženie výsadby a cyklus plodín.
Trpasličí druh je skôr, preto je vhodný na rýchle otáčanie. Z tohto dôvodu sa často uprednostňuje v rodinnej záhrade, kde je užitočné rýchlo uvoľniť miesto. Popínavá fazuľa je však produktívnejšia, to si môže odôvodniť dlhšie čakanie.
Fazuľa sa konzumuje konzumáciou sušených a potom varených semien. Je to obzvlášť zaujímavá zelenina, ktorú si môžete na stôl vziať, a to vďaka obsahu bielkovín , ktoré z neho robí vynikajúcu náhradu mäsa, stojí za to si ju vypestovať v záhrade a je základným kameňom vegetariánskej a vegánskej stravy.
Ideálne podnebie a terén
Rastlina fazule miluje teplé a mierne podnebie , je zasiata v oblastiach dobre vystavených slnku. V porovnaní so širokou fazuľou a hráškom sa viac bojí chladu a nie je vhodný na jesenné alebo zimné výsevné obdobie.
Ideálna pôda by mala byť mäkká, stredne textúrovaná, s pH okolo 5. Táto rastlina sa však veľmi dobre prispôsobuje rôznym druhom pôdy , aj keď sa jej nepáčia príliš piesočnaté alebo príliš veľké ílovité pôdy .
Spracovanie pôdy
Pred zasadením fazule je dobré vykonať klasické spracovanie pôdy: kopanie, okopávanie a nakoniec hrable na rovinu . To umožňuje mladým sadeniciam nájsť príjemnú a odvodňujúcu pôdu.
Hnojenie pre fazuľu
Fazuľa má úžitok z dobrého organického hnojenia , ktoré sa musí uskutočňovať pomocou vyzretého alebo granulovaného hnoja, ktorý sa musí zakopávať do strednej hĺbky v pôde záhrady. Pokiaľ ide o prísun dusíka, pôda sa nemusí veľmi hnojiť, pretože ako strukovina sa sama fazuľa stará o zachytenie tohto prvku zo vzduchu, preto je na úvodnú fázu rastu potrebné iba malé množstvo. Ak je dusíka málo, rastlina absorbuje menej vody a stáva sa menej chutnou pre vošky. Fazuľa naopak vyžaduje poriadnu dávku draslíka.
Vysejte fazuľu
Populárna tradícia hovorí, že „fazuľa sa vysieva prvých 100 dní v roku a umiestňuje sa tak, aby počula zvony“ . V preklade to znamená, že fazuľu musíme zasiať začiatkom mája a semeno musí byť umiestnené pomerne povrchne .
Výsevné obdobie. Fazuľa sa môže vysievať na chránené pestovanie, ktoré sa umiestňuje do kvetináčov do zárodkov od februára do marca , alebo na otvorené pole ich výsadbou priamo do záhrady od apríla do mája . Ak sa chcete riadiť lunárnym kalendárom, najlepší čas sa hovorí o dvoch alebo troch dňoch od prvej lunárnej štvrtiny, avšak na pribúdajúcom mesiaci. Môžu sa však vysievať celé leto, s jesennou úrodou. Ak sa sejba oneskorí, je lepšie dať zakrpatené bôby, ktoré majú rýchlejší cyklus a kompenzujú tak neskorý výsev.
Šiesta výsadba fazule. Fazuľa sa vysieva tak, že sa každé 3-4 centimetre umiestni semeno do riadkov so vzdialenosťou 50 cm alebo sa vysadí do postarelle (5 až 6 semien pre každú jamku), pričom sa medzi každou jamkou udržujú vzdialenosti 15 - 20 cm. Výsev po postarelle uľahčuje vznik sadeníc zo zeme, pretože sa spojí úsilie o prerazenie zemskej kôry. Osivo môže v skutočnosti naraziť na núdzové ťažkosti, ak je zem príliš tvrdá , najmä v prípade búrok, ktoré nasledujú samy od seba, preto roľnícka tradícia radí, aby ste ich nedávali príliš hlboko. Semená fazule sa zavŕtajú do hĺbky 1,5-násobku svojej veľkosti.
Propagujte siatie . Sieť proti krupobitiu, ktorá láme kvapky, pomáha predchádzať zhutňovaniu pôdy. Semeno môžete tiež namočiť 12 hodín pred výsadbou, aby sa urýchlila núdzová situácia, čo sa predpokladá o 2 - 3 dni a zníži sa stvrdnutie pôdy. Ak je teplota vyššia ako 14, osivo sa inak nechá asi 7 dní. stupňa, pôrod je rýchlejší, ak ste v 20. rokoch. Na druhej strane chlad môže blokovať vývoj tým, že spôsobí hnilobu semena.
Usporiadajte podpery pre fazuľu
Pre popínavé druhy je potrebné zvoliť adekvátnu oporu: ak sa použijú kolíky, je lepšie siať do postarelle, prípadne do biny tak, aby krížila opory (postarelle každých 40 cm, odhadzujte na vzdialenosti 70 cm). Ak sa naopak použije sieť, je lepšie zasiať do riadku (riadky na 100 cm, semená každé 3-4 cm). Venujte pozornosť vytváraniu podpier, ktoré zohľadňujú vývoj rastlín a sú odolné voči vetru a letným búrkam.
Čítajte viac: ako zasiať fazuľu Nakúpte si semená fazule ekologickej
Pestovanie fazule v zeleninovej záhrade
Fazuľa sa na záhrade ľahko udržiava, vyžaduje klasické kultivačné procesy odstraňovania buriny a zavlažovania, je lepšie dávať pozor na kontrolu stability podpier u popínavých odrôd a fazuľu zafixovať.
Odstraňovanie buriny a okopávanie
Kultivácia spočíva v pravidelnej kontrole buriny (možno ju vykonať manuálnym odstránením) a okopávaní, aby sa prevzdušnila pôda a zabránilo sa tvorbe kompaktnejšej povrchovej kôry.
Zavlažovanie
Fazuľa v záhrade vyžaduje vodu až v okamihu kvitnutia, takže je pripravená na zálievku hneď, ako sa objavia kvety. U trpasličích odrôd je zálievka obmedzená na dvojnásobok, zatiaľ čo popínavé fazule, ktoré majú nepretržité kvitnutie, vyžadujú zálievku každých 7-10 dní s trochou vody.
Posilnenie trpasličích odrôd
Trpasličie fazuľové fazuľky musia byť zastrčené, pretože nemajú podpery, a podopieraním stopky v základni pomáha udržovať vzpriamený postoj. Podbíjanie sa musí uskutočňovať tak, aby bola rastlina a pôda dokonale suché. Týmto spôsobom sa zabráni hnilobe a plesňovým chorobám.
Striedanie plodín a medziplodiny
Pre rotáciu je fazuľa vzácnou rastlinou, v skutočnosti je to strukovina, ktorá obohacuje pôdu dusíkom. Z tohto dôvodu je vhodný na prípravu záhradného záhonu na následné pestovanie náročnej zeleniny (napríklad solanaceae). V záhrade má fazuľa dobrého suseda so šalátmi, paradajkami a reďkovkami, zatiaľ čo je lepšie ju držať ďalej od cesnaku a cibule.
Fazuľa sa dá uchovať aj v kvetináčoch v záhrade na balkóne, musíte mať dostatočne veľkú nádobu a neustále polievať rastlinu. Malého sprievodcu o pestovaní fazule v kvetináčoch si môžete prečítať v samostatnom článku.
Choroby a škodcovia fazule
Organická kultivácia fazule vyžaduje pozornosť, aby sa identifikovali akékoľvek problémy a aby sa dali promptne vyriešiť, ako aj vedieť, ako zabrániť možným nepriaznivým účinkom pri správnych preventívnych opatreniach pri pestovaní.
Rhizottonia (rhizoctonia alebo hniloba goliera). V štádiu sadenice môže byť fazuľa postihnutá touto chorobou, ktorá spôsobuje hnilobu a potom vysušenie rastliny. Rizotónia účinkuje pri nízkej teplote a vysokej vlhkosti, ovplyvňuje stonku.
Koreňová hniloba. Plesňové choroby uprednostňované nadmerne vlhkými podmienkami. Vidieť prehĺbenie na koreňovej hnilobe fazule.
Bakteriózy. Pseudomonas a xanthomonas sú na druhej strane bakteriózy, ktoré farbia listy a tobolky, zatiaľ čo kladiosporóza tiež farbí semená a spôsobuje lepivé škvrny v tobolke. Na záver si pripomíname patológiu nazývanú hrdza kvôli charakteristickej farbe spôsobených škvŕn. Všetky tieto choroby bakteriózy nespôsobujú smrť rastliny, ale znižujú úrodu, sú nebezpečnejšie pre popínavé bôby, ktoré žijú dlhšie a umožňujú baktériám viac času na ich šírenie. V ekologickom záhradníctve sa bakterióze predchádza meď, ale pokiaľ je to možné, je lepšie sa týmto metódam liečby, ktoré majú stále toxicitu, vyhnúť.
Vošky. Tieto vši sú obzvlášť nepríjemné pre našu strukovinu, najmä vošku čiernu fazuľu, ktorá je z vošiek najtrvalejšia. Šíri sa pomaly a ak je identifikovaný včas, je možné ho eliminovať odstránením postihnutej časti rastliny.
Weevil . Weevil je chrobák, ktorý prezimuje v semenách, poškodenie, ktoré spôsobuje, spôsobujú larvy, ktoré sa narodia z vajíčok znesených na fazuľové struky a ktoré vnútorne erodujú semená. Rýchlo sa množí v skladovacích priestoroch a môže zničiť celé plodiny a dosiahnuť reprodukciu šiestich generácií ročne. Aby sa zabránilo tomuto parazitovi, je možné semená stráviť niekoľko minút v mikrovlnnej rúre a zabiť tak všetok prítomný hmyz.
Kedy zbierať fazuľu
Fazuľa sa zberá, keď je zrelá, s úplne sfarbeným strukom, ktorý má tendenciu chradnúť , na rozdiel od zelených fazuliek, ktoré sa musia zbierať zelené a jemné.
Môžu byť skladované na konzumáciu tým, že ich necháte v mrazničke . Ak si chcete nechať semeno, aby ste ho zasadili v nasledujúcom roku alebo aby ste ho nezmrazili, musíte ho nechať na rastline uschnúť, kým nestratí aspoň 60% svojej hmotnosti.
Existuje parazit, weevil, ktorý kladie vajíčka na struk fazule na konci sezóny alebo dokonca počas sušenia. Aby sa zabránilo tomuto útoku, je možné plodinu pokryť jemnou sieťovinou.
Načasovanie fazule je pripravené na zber 80 - 120 dní od výsevu , v závislosti od odrody.
Aké odrody fazule pestovať
Fazuľa sa dodáva v stovkách rôznych odrôd, ktoré sa navzájom veľmi líšia veľkosťou, tvarom a farbou. Ak potrebujete radu, ktoré z nich máte na záhrade sadiť, tu sú niektoré z najlepších kultivarov a najchutnejších bôbov na varenie, ktoré sú produktívne na pestovanie. To, o čom hovoríme v tejto kapitole, sú pravé fazule, to znamená tie, ktorých semená sa zbierajú, mangiatuttové fazule si to zaslúžia osobitne, z ktorých sa konzumuje celá struk, ktorý sa častejšie nazýva croissant alebo zelená fazuľa.
Fazuľa cannellini. Semená sú malé, pretiahnuté, veľmi svetlej farby sfarbené do biela. Používajú sa v kuchyni do šalátov a rizot, chuť je dosť jemná. V tejto rodine poukazujeme na bielu ríšu fazuľovú , vynikajúcu v pestovaní, pretože je to trpasličia odroda s mohutnou rastlinou, vhodná pre organickú metódu.
Biela fazuľa zo španielska. Jedná sa o veľké strukoviny, s nízkym a širokým semenom s bielou šupkou. Vynikajúce do šalátov alebo na dusené jedlá, keď sú uvarené, sú veľmi jemné a jemné.
Fazuľa borlotti. Lusky sa vyznačujú červenými pruhmi, semená sa dlho uchovávajú a majú výraznú chuť, vďaka ktorej sú ideálne na cestoviny a fazuľu a polievky.
Fazuľa s čiernymi očami. Táto pláň fazule sa vyznačuje čiernym kruhom na krémovo bielej šupke, ktorý označuje miesto, kde sa semeno pripája k tobolke. Semená majú malú veľkosť.