Oregano je jednou z najlepších stredomorských aromatických bylín, už sme si vysvetlili, ako ju pestovať, teraz sa poďme rýchlo zamerať na to, ako ju zbierať a sušiť.
Pre aromatické byliny je zber zásadným okamihom, keď si vyberiete ten správny okamih, získate väčšiu vôňu a lepšiu kvalitu korenia.
Konzervácia je ďalším zásadným krokom, v ktorom sa hrá chuť, a preto sa pokúsme vysvetliť, ako to urobiť najlepšie. Najmä oregano je jednou z aromatických látok, v ktorej sušenie arómu skôr zvýrazňuje , než ju zmierňuje, pokiaľ sa vykonáva v najlepšej možnej miere.
Ako a kedy zbierať listy
Oregano sa dá vždy zbierať , listy a kvetenstvo sú dobré ako aróma, kedykoľvek sa zoberú, sú však lepšie časy, keď rastlina viac voní, najmä keď kvitne.
Je tiež potrebné vyvážiť zber, aby sa rastlina „neodlupovala“ úplne, aby vydržala dlho a dobre sa rozvíjala.
Tí, ktorí pestujú oregano na balkóne, budú mať rastlinu krok od kuchyne, aby mohli čerstvo natrhané listy využiť skutočne pohodlne.
Tu je niekoľko rád o zbere:
- Vyhýbajte sa zberu, keď je rastlina veľmi malá , radšej ju počkajte, kým nebude robustná a dobre vyvinutá, a potom ju zbavte niektorých konárov.
- Zber oregana počas kvitnutia je najlepší čas. Doba kvitnutia sa líši podľa veku rastliny a podnebia, zvyčajne od júna do septembra.
- Zberte, keď je pôda trochu vlhká , nie úplne suchá. Prípadne deň pred zberom namočte, bez toho, aby ste to prehnali.
- Na strihanie vetvičky použite záhradnícke nožnice , netrhajte ich, aby nedošlo k poškodeniu rastliny.
- Vetvu odrežte tesne nad golierom bez toho, aby ste ovplyvnili základňu rastliny.
- Zbierajte konáre oregana s kvetmi , sú voňavou časťou, ktorá sa používa spolu s listami ako aromatické korenie.
Ako sušiť oregano
Oregano je aromatická bylina, ktorá sa má udržiavať v suchu. Hneď ako je vybratý, musíte prejsť k procesu sušenia, čo je veľmi jednoduchá operácia. Už sme všeobecne napísali niekoľko užitočných indikácií na sušenie aromatických bylín, tu hovoríme konkrétne o sušení oregana.
Sušiaca plocha musí byť chladná, zatienená a vetraná , napríklad pod verandou. Vetvičky oregana by mali byť zviazané do zväzkov, ktoré je možné zavesiť a sušiť. Akonáhle je oregano suché, je čas odstrániť listy a kvety z konára a korenie vložiť do sklenených nádob.
Nedá sa povedať, ako dlho trvá sušenie, všetko závisí od podnebia a vlhkosti miesta, kde zväzky zavesíte. Je veľmi ľahké pochopiť, keď sú listy suché, stačí sa na ne pozrieť a dotknúť sa ich.
Môžete tiež použiť sušičku s vynikajúcimi výsledkami , ktorá vám umožní rýchlejšie sušiť oregano a udržať jeho parfum v najlepšej podobe.
