Skladovacia kocka, ktorú kúpite v supermarkete, určite nepatrí medzi najzdravšie potraviny, je dobre známe. Okrem veľmi hustej soli obsahuje granulovaný orech glutaman sodný ako zvýrazňovač chuti a tiež všetky farbivá a konzervačné látky. Okrem toho použitá zelenina určite nie je prvotným ovocím. Ak si nekúpite organický orech, nie je možné zistiť, ako sa pestovala. V priemyselnom poľnohospodárstve sa často používajú herbicídy, pesticídy a chemické fungicídy, ktoré majú vysokú toxicitu, ktorá zeleninu kontaminuje.
Nie všetci však vedia, že kocka zeleniny sa dá ľahko vyrobiť sama zo zeleniny z vlastnej záhrady. Domáca kocka ponúka množstvo výhod: v prvom rade vám umožní vedieť, čo jete, a potom získate istotu, že na stôl prinesiete úplne zdravý produkt. Je to tiež ekonomické, pretože je vyrobené zo zeleniny, ktorá sa vypestuje sama. Môžete použiť prebytok zo záhrady.
Vlastná výroba zrnitého orecha znamená tiež výrobu podľa vášho vkusu: recept môžete prispôsobiť vložením aromatických bylín a výberom svojej obľúbenej a sezónnej zeleniny.
Ako pripraviť zeleninový orech
Recept na zeleninový orech je veľmi jednoduchý, hlavné ingrediencie sú dve:
- Zelenina zo záhrady, prispôsobiteľná podľa dostupnosti a chutí tých, ktorí pripravujú oriešok.
- Soľ, ktorá sa používa na konzerváciu a ochutenie.
Ako si vybrať zeleninu . Všetku zeleninu zo záhrady môžete podľa chuti použiť do kocky zeleniny. Klasika, ktorá sa v recepte zvyčajne používa ako základ, sú zemiaky, cibuľa, mrkva a zeler, ale veľmi dobré sú aj paradajky, paprika, tekvica, cukety, baklažány a akákoľvek iná sezónna zelenina. Je dobré pridať do zeleniny niektoré aromatické bylinky, ako je šalvia, rozmarín, bazalka, petržlen, ktoré sú veľmi užitočné na to, aby vášmu prípravku dali osobitnú arómu. Ak chcete, dobrý recept si môžete prečítať tento zverejnené na Essiccare.com.
Sušenie. Na použitie v recepte na kocky zeleniny musí byť zelenina sušená. Najlepšou metódou je použitie sušičky. Som veľmi hrdý na svoj Biosec Domus od spoločnosti Tauro Essiccatori, ktorý je podľa mňa najlepším domácim riešením. Kto toto náradie nemá, môže sušiť vo vetranej sušiarni pri minimálnej teplote, a to aj vtedy, ak teplo v sušičke hrozí rozptýlením časti príchute, zatiaľ čo sušička pracuje pri kontrolovanej teplote. Na sušenie musí byť zelenina nakrájaná na tenké plátky a vložená na plechy alebo plechy na pečenie v sušičke. Časy sušenia závisia od použitého náradia a druhu zeleniny, avšak pri dehydratácii ju možno pozorovať podľa očí.
Koľko soli použiť. Množstvo soli je variabilné, sušenú zeleninu odporúčam odvážiť a pridať hrubozrnnú soľ rovnajúcu sa polovici hmotnosti sušenej zeleniny.
Primiešame soľ a zeleninu . Akonáhle zelenina a bylinky uschnú, pridáme hrubozrnnú soľ a premiešame, všetko zredukujeme na dobre namiešaný prášok.
Zachovanie . Domáci orechový prášok, ak je správne vysušený, sa dá uchovať niekoľko mesiacov, odporúčam ho uchovávať v dobre uzavretej sklenenej nádobe a na chladnom, suchom a neosvetlenom mieste, aby ste si uchovali všetku vôňu. Získaný prášok je možné ľubovoľne dávkovať lyžičkou, aby sa získal vynikajúci domáci zeleninový vývar, zdravý a organický.
