Jeseň: sezónne ovocie a zelenina v októbri
Sejacie transplantáty fungujú na mesačnej úrode
Nákup iba sezónneho ovocia a zeleniny je etickou voľbou s ohľadom na väčšiu udržateľnosť. Človek sa naučil nútiť pestovanie rastlín aj mimo ich prirodzeného klimatického obdobia, ale má to vysoké náklady na znečistenie: znamená to vytváranie prostredí s regulovanou teplotou, ako sú skleníky. Ďalším spôsobom, ako získať ovocie mimo sezóny, je zobrať ho z rôznych klimatických pásiem, s rovnako veľkými environmentálnymi nákladmi vďaka dlhému dopravnému reťazcu.
Preto môže byť zaujímavé vedieť, čo príroda ponúka v októbri, bez toho, aby ste sa usilovali o rozrušenie alebo rozrušenie. Kto robí záhradu, vie, že kráľovnou októbrovej zeleniny je tekvica, ktorá sa hodne oslavuje na Halloween. Najväčšou novinkou v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom je jesenný ovocný sad, ktorý je bohatý na chute a obsahuje kivi, gaštany, granátové jablká. Prvé pomaranče prichádzajú tiež z južného Talianska a sú užitočné na boj proti sezónnym ochoreniam spôsobeným prvými prechladnutiami vitamínom C.
Sezónne ovocie v októbri
V októbri ešte nájdeme niekoľko druhov ovocia, ktoré sme už ochutnali počas mesiaca september: hrozno, figy, jablká a hrušky. Medzi novinkami patria persimmons a granátové jablko, veľmi užitočné ovocie pre blaho organizmu a veľmi chutné. Jeseň je tiež obdobím, v ktorom sa zberajú kivi, z ktorých je Taliansko jedným z najväčších producentov na svete. Gaštany sú klasikou tohto mesiaca: môžete ísť do lesa, aby ste ich pozbierali, budú sa jesť varené alebo ako pečené gaštany, najmä večer, aby zahnali chlad, ktorý ohlasuje príchod zimy.
Okrem opuncií má južné Taliansko zaujímavú paletu vynikajúcich citrusových plodov: najobľúbenejšie sú pomaranče, ale nechýbajú ani mandarínky, grapefruity, mandarínky, citróny a cédre. Konzumácia týchto plodov bohatých na vitamíny pomáha telu, ktoré je skúšané prechodom z leta do prvých jesenných prechladnutí, ktoré sprevádzajú aj intenzívne dažde.
Orechy zahŕňajú arašidy, lieskové orechy a vlašské orechy dostupné tento mesiac.
Sezónna zelenina v októbri
Zeleninová záhrada v októbri je predovšetkým pozoruhodná pre tekvice všetkých tvarov a veľkostí, ktoré sú skutočným symbolom aktuálneho mesiaca. K dispozícii sú tiež okrasné tekvice, ktoré sa potom vysušia a môžu to byť halloweenske alebo vianočné ozdoby. Tam, kde nie je príliš chladno, sme našli posledné baklažány, papriky a paradajky (možno ešte trochu zelené).
Októbrová zelenina zahŕňa aj všetky druhy kapusty: od kapusty po ružičkový kel, od brokolice po kyslou kapustu, priestor tiež pre fenikel, pór, radikál, okrúhlice, špenát, zelené fazule, rebrá, rebarbora. Šaláty, mrkva a reďkovky sú k dispozícii väčšinu roka vrátane jesenného obdobia. Príliš málo známou plodinou, ktorá sa zberá na jeseň, je lahodný topinambur, hľuza, ktorá svojim vzhľadom pripomína zemiaky a ich aróma má príchuť.
Zemiaky, cibuľa, cesnak, šalotka a strukoviny, aj keď sa nezozbierajú tento mesiac, sú k dispozícii bez vynútenia, pretože ide o zeleninu s dlhou životnosťou, a preto ich môžeme stále považovať za plnohodnotnú sezónnu zeleninu.
Prechádzkou v jesennom lese nájdete huby a pre tých, ktorí ich vedia hľadať, aj vzácne hľuzovky.
Sezónne aromatické . Vôňou októbra je vždyzelená šalvia, tymian, rozmarín, stále máme nejaké odolné rastliny bazalky a nájdeme tu aj petržlen, oregano, mätu a majoránku. Medzi októbrom a novembrom sa zberá aj šafran, z ktorého sa berú vzácne červené stigmy.
