Januárová úroda: sezónna zelenina a ovocie
Sejacie transplantáty fungujú na mesačnej úrode
Chlad v januári neumožňuje dozrieť veľa ovocia a zeleniny a dosiahnuť úrodu, najmä v regiónoch severného Talianska, kde je podnebie prísnejšie. Z tohto dôvodu nie je v prvom mesiaci roka veľa sezónnej zeleniny. Zeleninová záhrada a ovocný sad však stále ponúkajú dobrú rozmanitosť.
Najväčšie uspokojenie ponúka citrusový sad, v ktorom od decembra do januára dozrievajú všetky hlavné plody: pomaranče, citróny, mandarínky a klementínky, grapefruity, cédre. Na druhej strane je zeleninová záhrada spojená hlavne s chránenými plodinami v tuneloch, môžete si nazbierať zimné šaláty, špenát a kapustu.
Sezónne ovocie v januári
V januári sa hlavná úroda koná v ovocných sadoch v južnom Taliansku, kde dozrievajú citrusové plody: citróny, pomaranče, mandarínky, mandarínky, klementínky, cédre a grapefruity sú pripravené na zber.
Okrem citrusového hája nie je veľa iného ovocia, ktoré by bolo pripravené uprostred zimy, na druhej strane sú niektoré druhy ovocia, ktoré je možné uchovávať niekoľko mesiacov, napríklad jablká, granátové jablko, persimmons, kivi a hrušky. Tieto plody, aj keď sa zberali na jeseň, sa na stôl prinesú čerstvé v januári, takže ich môžeme právom považovať za sezónne ovocie.
Potom sú tu orechy, a to vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy, pistácie, ktoré nemajú problémy so skladovaním a sú klasické na konzumáciu počas zimy.
Sezónna zelenina v januári
Ako zelenina nie je januárová záhrada veľmi úrodná so zberom úrody, ale počas tohto mesiaca je možné zberať množstvo zimnej zeleniny. Hovoríme o kapuste, najmä o čiernej a savojskej kapuste, ktoré sú mrazené, špenát a fenikel, ostrejšie a chutnejšie.
V januári sa chutné artičoky a bodliaky vyskytujú aj ako sezónna zelenina. Medzi hľuzy sa zhromažďuje topinambur a paštrnák. Okrem nich existuje veľa druhov zeleniny, ktoré majú dobrú odolnosť proti chladu a je možné ich pestovať v tuneloch: hlávkový šalát, čakanka vrátane vynikajúcej čakanky, mrkvy a reďkovky.
Zelenina s dlhou životnosťou . Ak januárová zeleninová záhrada nie je veľmi štedrá s rozmanitosťou, môžeme sa „pufrovať“ vďaka množstvu zeleniny, ktorá sa dobre drží prírodným spôsobom. Napríklad hovoríme o zemiakoch, cibuli, tekvici, cesnaku a šalotke. Táto zelenina sa nezberá v januári, stále ju však môžeme zaradiť medzi sezónnu zeleninu, pretože po nazbieraní v predchádzajúcich mesiacoch sa dobre udržuje prírodným spôsobom.
Aromatické bylinky . V januári sa stále sprístupňujú vždy zelené bylinky: šalvia, rozmarín, tymián. Ostatné bylinky, ako napríklad bazalka, nie sú v sezóne, dokonca aj mäta je teraz v pokoji a s príchodom jari sa vráti na čerstvé listy.
