Ekologické poľnohospodárstvo je kultivačná metóda, ktorá sa odvoláva na prírodu a odmieta použitie produktov získaných chemickou syntézou.
Organická metóda bola nevyhnutná, pretože konvenčné poľnohospodárstvo začalo vyvíjať sériu produktov, ktoré sú schopné pomôcť poľnohospodárom, ale majú značné následky na životné prostredie: herbicídy, hnojivá, výrobky na ochranu rastlín, pesticídy a fungicídy. Mnohé z nich sú zlúčeniny a látky odvodené z ropy, o ktorých sa predpokladá, že ničia mikroorganizmy, rastliny, spóry alebo hmyz. Dôsledky tohto priemyselného poľnohospodárstva sú zničujúce, a to tak z hľadiska vplyvu na životné prostredie, ako aj z hľadiska účinkov na zdravie ľudí a zvierat.
Neuvážené používanie týchto ošetrení sa ukázalo ako škodlivé pre životné prostredie aj pre ľudí. Z tohto dôvodu sa čoraz viac pestovateľov rozhodlo prijať inú filozofiu návratom k prírodnejším a ekologickejším metódam. Pestovanie organickou metódou znamená starostlivosť o pôdu a rôzne prírodné zdroje, predovšetkým o vodu a vzduch, vyhýbanie sa nadmernému využívaniu.
V ekologickom poľnohospodárstve sa používajú iba ekologické výrobky, ale predovšetkým je potrebné vytvoriť vyvážené a úrodné prostredie, ktoré môže byť vďaka biodiverzite a prítomnosti užitočných organizmov a mikroorganizmov ideálne pre vývoj rastlín.
Organická záhrada
Tí, ktorí pestujú zeleninovú záhradu na rodinnú konzumáciu, majú veľa dôvodov pre výber spôsobu ekologického pestovania: v prvom rade musíte vedieť, že použitie škodlivých látok, ako je glyfosát, padá priamo na tých, ktorí zeleninu konzumujú, a najmä na tých, ktorí ju pestujú. Ak sa v záhrade používajú pesticídy alebo toxické herbicídy, platí to najskôr ten, kto tam pracuje, pretože trávi veľa času v kontakte s ošetrenými rastlinami.
Po druhé, chemické ošetrenie je často systémové: jedná sa o jedy, ktoré vstupujú do tkanív rastliny a nedajú sa z nich vymyť. Ak si chcete sami vyrobiť zdravú zeleninu, určite ju nemôžete liečiť látkami tohto druhu.
Z tohto dôvodu si nemôžu ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie a zdravie svojich rodín, pomôcť ekologicky pestovať zeleninovú záhradu.
Niekoľko pravidiel pre ekologické pestovanie zeleninovej záhrady:
- Používajte iba hnojivá prírodného pôvodu : vynikajúcim roztokom organických hnojív sú napríklad hnoj a kompost.
- Nepoužívajte chemické pesticídy alebo fungicídy. Proti nepriaznivým účinkom sa dá vyrovnať vlastnoručne vyrobenými zeleninovými macerátmi. Alternatívne, keď sa rozhodnete kúpiť insekticíd, môžete na obale skontrolovať, či je povolený v organickom stave.
- Používajte certifikované ekologické semená a sadenice. Pestovatelia sa tiež môžu rozhodnúť, že si svoje semená uchová z jedného roka na ďalší. Ak si chcete kúpiť semená, certifikované semená nájdete aj online (napríklad tu).
Základné kamene ekologického poľnohospodárstva
Prvým zásadným bodom, ktorý charakterizuje ekologické pestovanie, je pozornosť na úrodnosť pôdy , ktorú je potrebné udržiavať primeraným spracovaním a hnojením. Zásadou je pozorovať, čo sa deje v prírode, replikovať to vo vašej záhrade: v lese lístie opadáva a zostáva na zemi a obohacuje ho, rovnako to musí byť aj pri kompostovaní pestovateľom. Aby sa zabránilo usmrcovaniu užitočných mikroorganizmov prítomných v pôde, je potrebné pokúsiť sa zabrániť prevráteniu hrud, obmedziť sa na proces, ktorý sa láme a pohybuje.
Pôda musí byť nielen bohatá na živiny, ale musí byť aj dobre štruktúrovaná a odvodnená: správnym obhospodarovaním pôdy je najlepšou prevenciou pred plesňovými chorobami.
Ďalším základným kameňom je biodiverzita : množstvo rôznych rastlín a foriem života vytvára stabilný ekosystém, v ktorom sa parazity takmer nerozmnožujú. Monokultúra na druhej strane nevyhnutne priťahuje patológie a dravý hmyz z uskutočňovanej kultivácie.
Pri výbere odrôd, ktoré sa majú zasiať, sa musia uprednostňovať tie, ktoré sú odolné proti nepriazni osudu. Často je užitočné znovuobjaviť starú zeleninu, ktorá sa pestovala, keď neboli k dispozícii žiadne insekticídy a fungicídy. Medziplodín a striedanie plodín, sú ďalšie dva dôležité praktické udržiavať úrodnú záhradu a rozptýliť akékoľvek nešťastie.
Ak je prostredie zdravé, rastliny zriedka ochorejú, vždy sa však vyskytnú určité problémy. Z tohto dôvodu sú v ekologickom poľnohospodárstve povolené úpravy prírodného pôvodu .
Najzdravšie a najprirodzenejšie produkty sú zeleninové maceráty, ktoré si môže sám vyrobiť priamo pestovateľ. Spravidla sú menej účinné ako insekticídy na trhu, ale ak sa použijú okamžite, môžu stále chrániť plodiny. Ďalej existujú biologické insekticídy: napríklad pyrethrum, neemový olej, bacillus thuringiensis, Spinosad. Aj proti chorobám existuje fungicídna liečba povolená bio: meď a síra sú na tento účel najpoužívanejšie látky.
Biologická obrana zahŕňa aj ďalšie techniky, ako napríklad odchyt parazitov prostredníctvom potravy alebo sexuálnych pascí, použitie užitočného hmyzu a mikroorganizmov (spóry alebo entomopatogénne baktérie).
Organická certifikácia
Formálne ekologické poľnohospodárstvo je regulované legislatívou, základné pokyny sa nachádzajú v nariadeniach (ES) č. 834/2007, č. 889/2008 a č. 271/2010. Tieto zákony stanovujú, kedy je možné označiť sa za „ekologických poľnohospodárov“ a ktoré kritériá je potrebné dodržiavať, dokonca aj použitie ekologického loga (list vyrobený z hviezd na zelenej lúke) je týmito pravidlami viazaný. Aby bola ekologická podľa zákona, musí byť pestovanie certifikované autorizovanými kontrolnými orgánmi.
Problematika certifikácie sa týka profesionálnych fariem: dnes záujem o ovocie a zeleninu pestovanú prírodnými metódami neustále rastie a biologický diskurz v potravinárskom priemysle sa stal tiež obchodným faktorom.
Tí, ktorí pestujú rodinnú záhradu organickými metódami, sa nemusia obávať certifikácie pôdy, ale ak chcú byť dôslední, musia byť stále opatrní, aby každý produkt, ktorý používajú, bol povolený ekologickou metódou.
O krok ďalej ako organický
Ak je pravda, že ekologické poľnohospodárstvo je zárukou v porovnaní s konvenčným pestovaním, stále existujú niektoré povolené produkty, ktoré majú určitý stupeň toxicity. Z insekticídov je napríklad potrebné opatrne používať pyretrum: môže zabíjať včely a iný užitočný hmyz a ak skončí vo vode, môže spôsobiť problémy rybám. Meď a síra, ktoré sa používajú na liečbu chorôb, ak sa používajú v množstve, zostávajú v pôde a majú fytotoxicitu.
Existujú alternatívne pestovateľské metódy, ktoré majú reštriktívnejšie postupy ako klasické ekologické, napríklad v biodynamickom poľnohospodárstve sa používaniu jedov snažíme úplne vyhnúť.
Bez toho, aby sme boli fundamentalistami, je potrebné mať na pamäti, že skutočnosť, že je ošetrenie povolené v ekologickom poľnohospodárstve, nezaručuje, že nebude mať nepriaznivé účinky na životné prostredie a zdravie.
