Olivovník predstavuje jednu z najväčších plodín v južnom Taliansku a vďaka svojej schopnosti prispôsobiť sa najnepriaznivejším klimatickým a pôdnym podmienkam. Pre stredomorské podnebie sú charakteristické veľmi horúce letá s malým dažďom, pôdy sú čoraz chudobnejšie na živiny, ale aj za týchto podmienok môže olivovník produkovať.
Zo zozbieraných olív sa jednoducho nezíska len ovocie: v lisovni na výrobu oleja sú extra panenské olivy vyrobené v Taliansku vzácnymi a všeobecne známymi výsledkami. Olivovník sa chová nielen vo výrobných olivových hájoch, ale aj v jednoduchých súkromných záhradách a dokonca aj v kvetináčoch, kvôli okrasnej hodnote, ktorú táto nádherná rastlina má, ak sa o ňu stará s minimálnou starostlivosťou pri prerezávaní.
Napriek tomu, že je to veľmi odolná rastlina, vyžaduje tento strom niektoré kultivačné techniky, ktoré zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri zabezpečovaní primeranej produktivity olivového hája, najmä ak je nepriaznivé počasie. Tieto preventívne opatrenia spočívajú hlavne v primeranom obhospodarovaní pôdy s prísunom živín, v prerezávaní, ak je to potrebné pri zavlažovaní, a v primeranej fytosanitárnej ochrane.
Pestovateľské techniky musia zaručovať vysoké výnosy z produkcie, ale zároveň musia byť udržateľné z environmentálneho a ekonomického hľadiska, ktoré zaručujú racionálne využitie zdrojov a môžu zostať v kontexte ekologického poľnohospodárstva . Ďalej sa pokúsime dať základné prvky dobrého pestovania olivovníkov prírodnými metódami.
Pôda a jej hospodárenie
Ako už bolo spomenuté, olivovník je veľmi prispôsobivý druhu pôdy a môže žiť aj v suchých alebo chudobných pôdach. Na dosiahnutie dobrého výsledku výroby je dôležitý zásah do pôdy. Zúčastnené faktory sú rôzne a týkajú sa vzťahu medzi rastlinou a pôdou: vývoj harmonického koreňového systému, vytvorenie primeraných výmen plynov, dobrá retencia vody, dotácia organickými látkami, vyvážená mikrobiologická aktivita. Aby ste to všetko zaručili, je potrebná voľná a nezadusená pôda, je veľmi dôležité zabrániť zhutňovaniu pôdy, aby ste to dosiahli , je potrebné čo najviac obmedziť spracovanie pôdy a vždy ju vykonávať na suchej a temperovanej pôde.
Ako zasadiť olivovník
Výsadba nového olivového hája alebo jedinej rastliny olív sa vykonáva na jar , aj keď je dobré pripraviť pôdu na jeseň orbou alebo vlámaním, aby ste umožnili dobrý odtok a umožnili mladým koreňom ľahký prienik do pôdy. Na výsadbu musí byť vykopaná jamka 50 cm. Základnou predvídavosťou je nákup zdravej a certifikovanej rastliny, čím sa vyhnete chorobám v teréne. Vybraná odroda je dôležitá pri určovaní kvality úrody a odolnosti stromu proti nepriazni osudu. V tejto fáze výsadby sa vykonáva aj základné hnojenie.
Šiesty závodu je všeobecne 5 x 5 m, ale vzdialenosť medzi radmi môže znížiť v intenzívnych rastlín, aj keď v ekologickom pestovaní je dobré mať na pamäti, že užšia rastliny ľahšie množia patológií navzájom.
Pestovateľské operácie v olivovom háji
Pestovateľské práce v olivovom háji sa zameriavajú najmä na čo najlepšiu správu pôdy a zabránenie jej zhutňovania. Musíme sa vyhnúť práci s pôdou, keď je mokrá, obmedziť sa na orbu alebo brány, ktoré sú potrebné pre dobré obhospodarovanie. Problém zhutňovania pôdy je veľmi vážnym problémom v oblastiach so stredomorským podnebím, pretože prispieva k vysychaniu.
Zadržiavanie buriny
Burina predstavuje problém v olivových hájoch, najmä v oblastiach južného Talianska. V skutočnosti tieto spontánne rastliny konkurujú olivovníkom a „kradnú“ vodu a živiny. Z hľadiska poľnohospodárstva, ktoré sa praktizuje s maximálnym ohľadom na životné prostredie, sa burina musí nachádzať iba pod rastlinami alebo pod radmi olivových hájov. Odstránenie jarnej letnej buriny je možné v malom rozsahu vykonať manuálne, pre väčšie rozšírenie je možné uchýliť sa k likvidácii buriny. Technika mulčovania zostáva v platnosti, obzvlášť užitočná v prvých rokoch výsadby. Chemické odburiňovanie zahŕňa použitie škodlivých produktov a nie je povolené v ekologickom poľnohospodárstve.
zatrávnenie
Dobrým riešením zhutnenia pôdy a flóry buriny by mohlo byť kontrolované zatrávnenie . Hlavná výhoda tejto techniky spočíva v zvládnutí škôd súvisiacich s nadmerným obrábaním pôdy. Dobre nastavený trávnik môže zlepšiť fyzickú štruktúru pôdy, priniesť organickú látku, zlepšiť glomerulárnu štruktúru pôdnych častíc, čím sa zabráni nadmernému zhutňovaniu. Zakrytie pôdy umožňuje normalizovať úroveň vlhkosti, čo podporuje prenikanie dažďovej vody a znevýhodňuje pôdnu eróziu. Travný kryt je tiež užitočnou technikou na zabránenie nekontrolovanému vývoju buriny, pretože umožňuje zakrytie a zatienenie povrchu.
Zatrávnenie je však vhodné v prostrediach, kde problémom nie je voda, pretože prítomnosť zatrávňovacích rastlín nevyhnutne znamená konkurenciu olivovníkom, pokiaľ ide o dostupnú vodu, najmä v prvých rokoch výsadby olivového hája.
Najbežnejšie používanými druhmi zeleného krytu v južnom Taliansku sú Trifolium subterraneum a Medicago polymorpha . Ide o jesenno-zimné druhy, ktoré hromadia biomasu v kritickom období erózie a sú pochované v období, v ktorom by mohlo dôjsť k nedostatku vody (neskoro na jar). Zakopávanie týchto druhov sa vykonáva, keď dosiahnu 2/3 kvitnutia, pomocou techniky zeleného hnoja, čo slúži na podporu maximálneho prísunu živín do pôdy.
Hnojte olivovník
Rovnako ako všetky trváce rastliny, aj olivovník musí byť pravidelne hnojený, zvyčajne raz ročne organickým hnojivom (kompost alebo hnoj), ktoré je možné integrovať s inými látkami.
Túto zaujímavú tému môžeme prehĺbiť najmä v príručke venovanej hnojeniu olivami, v ktorej lepšie objavíme potreby stromu, príznaky akýchkoľvek nedostatkov a najlepšie hnojivá povolené v ekologickom poľnohospodárstve.
Zavlažovanie olivového hája
V priebehu času sa olivovník naučil prispôsobovať sa podmienkam nedostatku vody, a to kvôli obdobiam malého dažďa a veľkej transpirácii a odparovaniu, ktoré môže spôsobiť horúce podnebie. Ak si však chcete zachovať uspokojivú produktivitu, môže byť vhodné zavlažovať podľa potreby. Najlepšia zavlažovacia metóda je lokalizovaná, ako je to v prípade odkvapkávacieho systému, ktorý zabráni zvlhčeniu lístia.
Ako orezávať olivovník
Technika prerezávania má predovšetkým účel, aby rastlina dosiahla optimálny tvar a udržala si ju v priebehu času. Všeobecne sa olivovníky pestujú v jednoduchej váze alebo častejšie vo variante s polykonickou vázou. Tvar zemegule sa nachádza aj v kontextoch okrasných záhrad, zatiaľ čo niektoré odrody sa vyskytujú v ipsilone alebo palmete, teda v dvojrozmernej podobe.
Prerezávanie tiež slúži na vyváženie produkcie : vegetácia je regulovaná tak, aby konáre mohli rodiť neustále a nie každý druhý rok, ako by to bolo typické pre olivovníky, ktoré si nechali samy. Pravidelné zásahy do rezania tiež slúžia na umožnenie cirkulácie vzduchu a prístupu slnečného žiarenia na lístie, čím sa zabráni stagnácii vlhkosti, ktorá je hlavnou príčinou chorôb v olivovom háji.
Pri vykonávaní rezu sa odporúča vyhnúť sa energetickým zásahom, ktoré na olivovníkoch zanechajú rany a umožnia šírenie chorôb. Ďalším dobrým postupom, ako sa vyhnúť chorobám, je dezinfikovať použité nástroje, najmä ak sa zásah vykonáva na olivových stromoch, ktoré vykazujú zjavné príznaky choroby.
Choroby olivovníka
Choroby olivovníka sú početné, avšak prostredie s dobrou biologickou zložitosťou umožňuje minimalizovať obranné zásahy človeka. Vytvorenie vyváženého a biologicky rozmanitého prostredia je najlepším spôsobom, ako zabrániť veľkým problémom.
V organickom olivovom háji sa intervencie môžu obmedziť na niektoré ošetrenia proti plesňovým chorobám, ako je pávie oko olivovníka. V týchto prípadoch sa zvyčajne používa meď. Z hlavných chorôb si pamätáme antraknózu, cerkosporiózu, cyklónium ako problémy s kryptogammi, neslávne známu Xylellu a olivový kmeň ako bakteriózu.
Prevencia vzhľadom k riadnemu kultivačnej praxe už je dobrý spôsob obrany. Dobrá prevencia nielenže udržuje kultiváciu v ekologickej metóde, a preto vám umožňuje zber zdravých olív, ale umožňuje vám minimalizovať zásahy, čo znamená výhodu aj z ekonomického hľadiska, a to jednak z dôvodu úspor pri nákupe nespracovaných produktov, jednak vyhnúť sa výrobným stratám.
Hlavný hmyz olivového hája
Olivovník je jednou z plodín, ktorá bola menej ovplyvnená zavedením exotických druhov hmyzu. V olivových hájoch väčšina potenciálne škodlivých druhov zriedka dosahuje znepokojujúce hustoty. Z približne 50 najbežnejších druhov hmyzu a roztočov predstavuje stálu hrozbu iba mucha olivová (Bactro-cera oleae), molica olivová (Prays oleae) a košenila čierna (Saissetia oleae).
Okrem týchto parazitov existujú aj niektoré sekundárne fytofágy, ako napríklad žltá rodilegno (Zeuzera pyrina), šupinatý hmyz a podkôrny hmyz, ktoré môžu v konkrétnych klimatických situáciách spôsobiť škody. Mladé rastliny môžu byť naopak poškodené moľom zeleným, Palpita unionalis, a oziorrincom, Otiorrhynchus cribricollis.
Agrosystém olivového hája je jedným z tých, ktorý sa dokáže najlepšie vyrovnať sám a väčšina možných parazitov nachádza prirodzených predátorov. V skutočnosti je hmyz a roztoče bežne dobre kontrolované značným počtom predátorov (Anthocorids, Chrysopids, Coccinellids, mravce a pavúky) a komplexom 300 - 400 druhov parazitoidov Hymenoptera. Z tohto dôvodu je zriedka potrebné uchýliť sa k špeciálnemu ošetreniu.
Zber olív
Zber olív sa zvyčajne koná na jeseň , keď sa objaví fenomén veraison, tj keď olivová kôstkovica zmení farbu zo zelenej na fialovú. Technika zberu olív môže byť manuálna alebo mechanická. Každá metóda zberu má rôzne účinky na ovocie a na konečný produkt, z tohto dôvodu je vždy lepšie starostlivo vyhodnotiť, ktorý z nich použiť, podľa vašich potrieb.
Bitie spočíva v ": zrážaním" vetvy olivovníka s palicami, aby olivy padajú, tie sú zhromaždené sietí umiestnených na zemi pod lístie stromov. Vykonáva sa v malých rastlinách. Alternatívne môžete olivy zbierať pomocou špeciálnych hrebeňov alebo olivy vyberať ručne zo stromu.
S rozvojom technológie sú čoraz viac bežné metódy zberu olív, ktoré zahŕňajú použitie mechanických nástrojov, ktoré automaticky simulujú hlavné techniky manuálneho zberu. V posledných rokoch sa čoraz viac rozširuje aj použitie pneumatických hrebeňov, čo umožňuje presný a starostlivý zber.
Na záver možno povedať, že mechanizovaná technika nepochybne poskytuje väčšie množstvo výroby. Použitie týchto prostriedkov však neumožňuje výber olív, takže manuálny prechod má v kvalitatívnej dokonalosti stále zmysel.
