Dnes vám ponúkame cestoviny, ktoré obsahujú všetku príchuť leta. S paprikami z našej záhrady ako hlavnou ingredienciou môžeme pripraviť chutnú omáčku, ktorú zdobí prítomnosť ančovičiek, ktoré dokonale ladia s chuťou tejto zeleniny. Je to rýchla a zdravá pochúťka na varenie, ale má vynikajúci efekt.
Jednoduché varenie, aby chuť našej čerstvej zeleniny zostala nedotknutá, rýchly postup a veľa farieb na tanieri, ktoré si určite obľúbite túto papriku a sardelové cestoviny.
Čas prípravy: 30 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 280 g cestovín
- 3 papriky (červené alebo žlté)
- 6 sardelových filé
- 2 lyžice sardelovej pasty
- extra panenský olivový olej podľa chuti
Sezónnosť : letné recepty
Miska : prvý chod
Ako pripraviť cestoviny s paprikou a ančovičkami
Tento letný recept začína ako vždy umývaním zeleniny: papriky očistíme, zbavíme stopiek, semien a vnútorných vlákien. Zredukujte ich na pásiky.
Na panvici roztopíme sardelové filety na troche horúceho extra panenského olivového oleja a pridáme nasekané papriky. Varíme na miernom ohni a s pokrievkou asi 20 minút, kým paprika nie je mäkká. Rýchle varenie udržuje dobrú chuť letnej zeleniny.
Vezmite časť papriky a tyčovým mixérom vytvorte omáčku, do ktorej tiež pridáte sardelovú pastu.
Medzitým si pripravte cestoviny: uvarte ich na malom množstve slanej vody alebo bez slanej vody, pretože sardely sa postarajú o dochutenie pokrmu. Po odkvapkaní dokončite posledné dve minúty varenia na panvici, s kúskami papriky a paprikovou a sardelovou omáčkou, pridajte pár naberačiek vody na varenie, aby sa všetko zmiešalo. Týmto spôsobom je náš prvý chod ďalej ochutený vylepšením ingrediencií a ich celku.
Varianty receptu
Cestoviny s paprikou a ančovičkami sa dajú variť rôznymi spôsobmi, pričom omáčku môžete meniť podľa chutí a inšpirácie kuchára. Ďalej navrhujeme tri z nich, ktoré môžu byť východiskovým bodom pri príprave vynikajúcich cestovín s paprikou.
- Vegetariánska verzia . Sardely môžete vylúčiť a pomocou veľkého množstva pecorina vytvoriť lahodné cestoviny s vegetariánskou paprikovou omáčkou. V takom prípade nezabudnite do vody na varenie cestovín pridať soľ.
- Pečené papriky. Ak grilováte, môžete si grilovať papriku a namiesto pečenej papriky použiť pečenú papriku.
- Mandle . Pre ešte chutnejšiu verziu môžete do omáčky pridať nejaké nasekané mandle, lepšie, keď sú mierne opečené.
