Čakanka obyčajná (Cichorium intybus) je súčasťou čeľade Composite a je to druh európskeho pôvodu, a preto sa na lúkach veľmi ľahko vyskytujú spontánne odrody, ktoré majú modrofialové kvety.
Termín radicchio sa používa predovšetkým na označenie čakanky, ktorá sa používa ako šalát, a z ktorej môžete jesť aj prvú časť dužinatého koreňa (taproot), zatiaľ čo sa nepoužíva pre katalánsko, ktoré sa nazýva „čakanková katalánsko“.
Čakanka botanicky sú dvojročné rastliny, sú však pestované ako jednoročné rastliny, pretože vegetatívna časť sa zberá skôr, ako sa dostane do semena. Hlavu čakanky obyčajne berieme v prípade rezania listov čakanky. Existuje veľa druhov radicchio, ktoré sú výsledkom dôkladného výberu, ktorý viedol k vzniku známych horkých šalátov, ktoré sa často nazývajú aj podľa mesta ich pôvodu: napríklad červená radicchio z Trevisa, pestrá čakanka z Castelfranca alebo biela z čakanky z Mantovy. Sú to klasické zimné šaláty, rustikálne a ľahko sa pestujú, sú odolné voči chladu a sú schopné ponúkať veľkorysé produkcie. Dokonale sa hodia k ekologickému poľnohospodárstvu, ktoré sa preto veľmi odporúča ako do malých záhrad spravovaných jednotlivcami, tak aj na profesionálnu produkciu.
Spontánne kvety čakanky
Ale aj keď je radicchio v porovnaní s inou chúlostivejšou zeleninou odolné voči škodcom a chorobám, niekedy sa stane, že aj ona je postihnutá určitými nepriaznivými účinkami. Mnoho chorôb uprednostňuje vlhkosť, takže prvým pravidlom je vyhnúť sa kropeniu závlahy, uprednostňovať kvapkovú závlahu. V malej zeleninovej záhrade je tiež v poriadku použiť zálievku, ale iba navlhčením pôdy pri dne a nie trsoch. Vlhkosť však súvisí aj s ročným obdobím, pretože po prvom letnom období, v ktorom sa vykonáva transplantácia čakanky, kultivácia pokračuje v jesenno-zimnom období, kedy je na mnohých miestach v Taliansku vysoká vlhkosť v noci.
Pozrime sa najmä na to, aké sú choroby, ktoré môžu pôsobiť na radicchio a akými ekologickými prostriedkami ich môžeme obsahovať. Niektoré sú skutočné choroby, pretože sú spôsobené patogénnymi organizmami, ako sú huby alebo baktérie, zatiaľ čo iné nepriaznivé účinky majú neparazitickú povahu, a preto sú definované ako fyziopatie.
Skutočné choroby z čakanky
Choroby sú skutočnými patológiami, v prípade radikálovej choroby, ktorá ich spôsobuje, sú to predovšetkým huby alebo baktérie.
Tracheomycosis
Huby ako Pythium a Verticillum spôsobujú túto patológiu, ktorá sa objavuje najmä v zime, a to vonku aj v skleníkoch. Príznaky sa začínajú zvädnutím najvzdialenejších listov šalátu, ktoré hnijú a prepadávajú, až po obojok, ktorého tkanivá hnijú. Odrezaním stonky rastliny je možné zaznamenať sčernanie vnútorných vaskulárnych tkanív spôsobené plesňovým mycéliom.
Takto ovplyvnené trsy, ktoré sú zreteľne viditeľné v porovnaní so zdravými, musia byť okamžite odstránené, aby sa zabránilo kontaminácii iných rastlín, a na zemi je potrebné distribuovať produkt na báze jednej alebo viacerých antagonistických húb rodu Tricoderma, ktorý dokáže pôsobiť určitým spôsobom efektívne šírenie tracheomykózy.
Bakteriálna hniloba
Baktéria Pseudomonas cichorii môže spôsobiť poškodenie radikálu najmä v blízkosti úrody. Bakteriálna hniloba na tomto šaláte sa prejavuje malými vnútornými tmavohnedými škvrnami, ktoré sú spočiatku lokalizované na okraji listovej končatiny, v podmienkach vysokej vlhkosti sa zbiehajú a vytvárajú rozsiahle nekrotické oblasti. Hlava hnije v dôsledku rozpadu tkaniva a ak hniloba postihuje aj srdce hlavy, pri takomto náraze choroby už nie je čo zotavovať.
Baktéria je konzervovaná v pôde a na zvyškoch plodín, takže je nevyhnutné všetky zvyšky rotovať a kompostovať, namiesto toho, aby ste ich nechali v záhrade, aby sa rozložili.
Cercosporiosi
Plesňové ochorenie cerkosporiózy začína od najvzdialenejších listov hrudky s izolovanými škvrnami, ktoré sa potom zväčšujú, ale zostávajú ohraničené červenkastou halo. Centrálne tkanivá zmenených častí vyschnú a chlopňa zostane perforovaná. Je to patológia, ktorú zvyčajne uprednostňuje horúco-vlhké podnebie.
Najlepšou prevenciou je určite presadenie sadeníc radikálu v správnych vzdialenostiach, aby sa zabránilo ich príliš veľkému zahusteniu. Iba vo výnimočne závažných prípadoch sa odporúča ošetrenie meďnatými prípravkami proti cerkosporióze, pričom si vždy poriadne prečítajte všetky informácie na štítku zakúpeného komerčného produktu.
Hrdza
Huba Puccinia cichorii je zodpovedná za hrdzu, patológiu, ktorá sa objavuje koncom leta na najvzdialenejších listoch čakanky, a je rozpoznateľná podľa klasických hrdzavých pustúl, ktoré uvoľňujú spóry a ktoré ďalej rozširujú chorobu medzi plodinami. Po prezimovaní začne huba na jar napádať spontánnu čakanku prítomnú v prostredí, z ktorej prechádza na kultivovanú čakanku.
Aj v tomto prípade je najlepšou preventívnou formou rotácia a ideálne je počkať najmenej dva roky, kým sa pestovanie čakanky zopakuje na rovnakých záhonoch. V závažných prípadoch je možné vykonať ošetrenie prípravkami na báze medi.
Fyziopatie radikálu
Ako sa dalo predpokladať, fyziopatia nie je skutočne chorobou, je to stav utrpenia rastliny, ktorý sa prejavuje príznakmi naznačujúcimi patogén. V skutočnosti, ak rozumiete príčinám, môžete zasiahnuť tým, že zabezpečíte rastline radikálov správny stav, aby sa čo najlepšie vyvinuli, a tým vyliečili situáciu.
Dutý koreň
Zmena spôsobí veľkú vnútornú kavernóznosť pri koreni šalátu a je spôsobená nerovnováhou vody alebo obdobiami nadmerného množstva vody, ktorým predchádzajú obdobia nedostatku vody. Vonkajšie tkanivá taprootu rýchlo rastú, čo spôsobuje ich napínanie, čo vedie k výskytu tejto kavernóznosti.
V radicchio je dutý koreň obzvlášť škodlivý, pretože na konzumáciu sa zberá nielen hlava, ale aj prvá časť koreňa. Navyše, ak sú rastliny postihnuté skôr touto anomáliou, majú chumáčiky, ktoré sa tvoria, znížený vegetatívny vývoj.
Aby sa zabránilo výskytu dutého koreňa, jedinou stratégiou je prevencia, ktorá sa v tomto prípade premieta do pravidelných zavlažovacích zásahov v skorých letných obdobiach kultivácie, aby sa zabránilo dlhotrvajúcemu suchu.
Radikálna suberóza
Je to vlastne iná patofyziológia, ktorá ovplyvňuje hlavne šalát, ale môže sa to stať aj čakanke, keď sa pestuje 5-6 po sebe na rovnakej pôde. Koreňový koreň sa nevyvíja primerane, zostáva malý a má subery konzistenciu, a preto ani trs nemôže dosiahnuť potenciálnu veľkosť odrody, do ktorej patrí. Rotácie sú preto najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť týmto nepríjemnostiam.
