Mnoho ľudí pozná rebarboru kvôli cukríkom alebo likéru, ktoré sú charakteristické chuťou skôr horkou. Jedná sa vlastne o produkty pochádzajúce z koreňa rastliny, zatiaľ čo rebierka rebarbory majú úplne inú chuť.
Rebarbora je v skutočnosti vytrvalá bylina, z ktorej sa získava zelenina s mnohým využitím v kuchyni, obzvlášť vzácna pre koláče a lahodné džemy a široko používaná vo vegánskych receptoch. Pobrežia rebarbory sú v Taliansku málo známe, ale často sa využívajú v iných európskych krajinách , takže by mohli byť skvelým nálezom pre vašu záhradu.
Aj keď rebarbora nie je v Taliansku veľmi rozšírená, nebude ťažké nájsť semená alebo sadenice, aby ste ju začali sadiť. Okrem iného je to jedna z najjednoduchších plodín na pestovanie , takže aj pre tých neskúsených je pekné vložiť si ju do domácej záhrady alebo prípadne do kvetináčov a je obzvlášť vhodná na ekologické pestovanie.
Ďalej si môžete prečítať sprievodcu Orto Da Coltivare k jednoduchému pestovaniu rebarbory, od výsadby až po zber, a to tak, že sa pokúsite zistiť, že udržiavanie tejto mimoriadnej rastliny v záhrade je jednoduchšie, ako sa hovorí. Dávajte však pozor, aby ste nejedli listy rebarbory, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú a sú toxické, na druhej strane ich môžeme použiť na získanie prírodného pesticídu, ale to vysvetlím neskôr v článku.
Rastlina rebarbory
Rebarbora rastlina (Rheum Rhaponticum alebo Rheum rhabarbarum, rodiny Polygonaceae) je viacročná liečivá rastlina , ktorá tvorí veľká kohútik koreňovej, z tejto oddenky začína sekundárny koreňový systém a na ňom sú púčiky, z ktorých sa rodia pobrežia a listy. Vyskytuje sa voľne v celej Európe vrátane Talianska a časti Ázie. Divoká rebarbora je jedlá, rovnako ako tá, ktorú môžeme pestovať, a ktorá je vybraná tak, aby mala lepšie stonky. Stonky rebarbory majú farbu medzi svetlozelenou a jasne červenou, ale môžu byť tiež biele alebo žltkasté v závislosti od odrody, zatiaľ čo listy sú veľké a smaragdovo zelené. Množstvo kyseliny šťaveľovej v listoch ich robí nepožívateľnými, zatiaľ čo rebrá sa dajú konzumovať bez kontraindikácie. V apríli vyžaruje reum kvetinový stvolktorý stúpa ako oblak, aby potom odhalil výbuch bielych kvetov. Kvet potom ustúpi plodu , malým orechom, ktoré obsahujú semená.
Je to dobre vyzerajúca rastlina, najmä vďaka jasnej farbe stoniek a veľkej veľkosti kvetu, je zaujímavé ju zaraďovať do obrábaných pozemkov a často sa používa aj na okrasné účely , nielen na požieranie pobrežia: preto nedeformuje v záhrade.
Z hľadiska kultivácie je rebarbora viacročnou rastlinou , ktorú nie je potrebné vysievať každý rok a vyžaduje si veľmi malú starostlivosť. Produkuje sa v dobrom ročnom období, najmä v oblastiach s miernym podnebím.
Čínska rebarbora. Okrem reum rhaponticum sa pestuje aj reum palmatum, ktoré sa nazýva čínska rebarbora , je to veľmi podobný bylinný druh, s podobným využitím v potravinách a rovnakou metódou kultivácie.
Obrovská rebarbora. Existuje aj ďalšia rastlina s názvom „obrovská rebarbora“, zaslúžená epiteton, ktorá dosahuje výšku 2 metre. Aj keď to esteticky nejasne pripomína naše reum, obrovská rebarbora s ním nemá na botanickej úrovni nič spoločné, správne sa nazýva gunnera manicata alebo gunnera tinctoria a je súčasťou čeľade gunneraceae.
Kde pestovať rebarboru
Klimatické potreby. Rastlina rebarbora nemá rada teplo , nie nadarmo je charakteristická pre severnú Európu a dá sa pestovať aj v horských záhradách, v talianskom podnebí si však žije veľmi dobre. Mierna teplota však umožňuje dlhšie obdobie produkcie a tým aj väčšiu úrodu. V strednom a južnom Taliansku, kde najviac trpí vypálené leto, sa môže cítiť lepšie v polotieni ako na plnom slnku. Na druhej strane bez problémov odoláva zime, v najchladnejších mesiacoch vydrží vegetatívne bezvetrie. Keď uvidíte, že pobrežie a listy sa na jeseň zhoršujú a vysychajú , nesmiete si zúfať: koreňový systém zostáva v pôde živý a na jar sa opäť objavia silné výhonky.
Vhodná pôda. Rebarbora nežiada veľa pôdy, hoci miluje organické látky a dusík. Pred výsadbou je dobré pripraviť základné hnojenie , pretože sa jedná o trvácu rastlinu, je lepšie nechať ju vstrebateľnú aj po prvom roku, preto uprednostňujte hnoj alebo kompost pred suchým granulovaným hnojom, veľmi dobre dávajte aj minerálne múky , Rovnako ako mnoho iných záhradníckych plodín, ani rebarbora nemá rada stagnáciu vody , preto sa musí pestovať na odvodnenej pôde.
Dôležitosť odvodnenia a spracovania . Pred zasiatím alebo presadením tejto plodiny je dobré starostlivo obrábať špecializovaný záhradný pozemok rýľom, aby sa jeho oddenka mohla pohodlne rozvíjať v mäkkom podklade. Voda musí ľahko vytekať, pretože ak by mala stagnovať a okolo koreňov by mala vytvárať rozmočenú a bahnitú pôdu, uprednostnila by hnilobu, ktorá by viedla k smrti rastliny. V pôdach, ktoré majú obzvlášť sklon k zhutňovaniu alebo v každom prípade slabo odvodniteľné, sa odporúča vytvoriť vyvýšené kultivačné záhony s bočnými odtokovými kanálmi. Môžete tiež zvážiť použitie piesku, aby bola pôda viac odvodnená.
Črepníková rebarbora
Rebarbora v kvetináči sa ťažko pestuje, ak nemáte veľa miesta: na uloženie jej veľkého koreňového koreňa potrebujete veľmi veľkú nádobu . Napríklad nádoby z geotextílie môžu dobre fungovať. Nádoba musí byť tiež vybavená drenážou, aby sa zabránilo hnitiu koreňového systému.
Nie je však nemožné ho pestovať na balkóne, aj keď určite nedosiahnete výsledky porovnateľné s pestovaním na poli a vyžaduje to väčšiu konzistenciu prihnojovania a zálievky. Pravidelné používanie tekutého hnojiva , ktoré je tiež samoobslužné (macerát zo žihľavy a skorocelu lekárskeho), je veľmi užitočné na hnojenie rebarbory pestovanej v kvetináčoch .
Reprodukcia rebarbory
Rebarboru je možné rozmnožovať dvoma spôsobmi : sejbou (gamatické množenie) a rozdelením odnože (agamatické množenie). Druhá metóda je nepochybne najjednoduchšie implementovateľná a tiež najrýchlejšia. Po jej zasiatí alebo znásobení bude ľahké ju vysadiť.
Zasiať rebarboru
Vychádzajúc zo semena . Rebarboru možno pestovať už od semena, osivo sa vysádza do črepníka začiatkom marca a potom sa presádza v polovici apríla alebo mája vonku na záhrade. Ak začnete zo semena, rastlina ho bude produkovať od druhého alebo tretieho roku, takže v porovnaní s transplantáciou, ktorá je rýchlejšia pri získavaní úrody, je potrebná trocha trpezlivosti.
Sadenicu presaďte. Ak si kúpite sadenicu alebo ju získate výsevom na zárodok, najlepší čas na presadenie je zvyčajne polovica apríla alebo dokonca mája , nie je vylúčené, že rebarbora toleruje aj iné obdobia výsadby, pretože je veľmi odolná. Po transplantácii nezabudnite pravidelne polievať a v prvých mesiacoch života kontrolujte burinu.
Rozdelenie rizómov
Najlepším spôsobom, ako množiť rastliny rebarbory, je vysvetliť jednu a rozdeliť hlavu na niekoľko častí : každý kus je možné zakopať a oživiť tak novú rastlinu. Dôležité je zabezpečiť, aby každá časť podzemky mala aspoň jeden púčik . To sa dá urobiť skoro na jar alebo pred zimou. Ak máte k dispozícii rastlinu rebarbory, je to určite najlepší spôsob, ako rozšíriť svoju úrodu.
Reum je skutočne energická rastlina, ktorá sa rozširuje a vytvára veľké listy. Z tohto dôvodu je vhodné dodržiavať medzi rebarborami dobrý odstup, dva metre medzi jedným radom a druhým odporúčam ponechať ako šiestu rastlinu. a najmenej jeden meter medzi rastlinami . V rodinnej záhrade však nebude potrebné dávať viac ako dve alebo tri rastliny, pokiaľ často nechcete robiť rebarborové džemy! Jedna rastlina rebarbory vytvára dobrý počet rebier. Pri pestovaní v kvetináčoch je samozrejme do každej nádoby umiestnená iba jedna rastlina.
Rastúca rebarbora: úlohy, ktoré treba robiť
Kvet rebarbory
Rebarbora je rastlina, ktorá od záhradníka nevyžaduje veľa času a veľa ho produkuje, a to aj bez toho, aby ste jej museli venovať veľkú pozornosť. Po vysadení je len veľmi málo úkonov potrebných na pestovanie talianskej rebarbory v záhrade.
Čistenie od buriny
Čistenie buriny v oblasti rebarbory je nenáročné, jej veľké listy rýchlo rastú a poskytujú tieň, pričom obmedzujú burinu. Ak sa potom použije mulčovanie , odstraňovanie buriny bude prakticky nulové. Burinu je potrebné ošetrovať najmä v prvom období života rebarbory, keď sú sadenice ešte malé, akonáhle rastlina dorastie, dobre súťaží. Odburiňovanie pôdy je však pozitívne bez ohľadu na to, pretože rozbíja povrchovú kôru a umožňuje pôde okysličovať.
Zelený mulč ďateliny
Zaujímavou technikou, ktorá kombinuje výhody mulčovania s výhodami synergie medzi plodinami, je živý zelený mulč , ktorý spočíva v zasiatí trpasličieho ďateliny, aby sa vytvoril krycí koberec pôdy okolo rastlín rebarbory. Malé korene ďateliny privádzajú do pôdy dusík, a preto ho obohacujú o veľmi užitočný prvok pre reum, zároveň zabraňujú rastu buriny a pomáhajú zadržiavať vodu v pôde.
Zistiť viacAko sa vyhnúť povrchovej kôre? Poďme zistiť, ako obhospodarovať a obrábať obrábanú pôdu tak, aby sa zabránilo tvorbe škodlivej kompaktnej vrstvy.
Zistiť viacZavlažovanie
Keď je rastlina mladá, je potrebné dbať na to, aby bola pôda vždy vlhká, akonáhle sa vytvorí oddenka a zvýši sa veľkosť koreňového systému , zvlhčenie sa vykonáva iba v prípade suchého podnebia a neprítomnosti dlhotrvajúceho dažďa. V každom prípade pri zavlažovaní rebarbory musíte byť opatrní, aby ste to nepreháňali, ak spôsobí trvalú stagnáciu, vytvorí sa hniloba, ktorá môže spôsobiť odumretie rastliny. Rastlina v kvetináči by mala byť napojená častejšie, vždy s malým množstvom vody.
oplodnenie
Rebarbora je trváca bylina. Ak zberáme pobrežie, odčítame od neho živiny, takže musíme znova prinášať organické látky a živiny, aby sme nestratili plodnosť. B isogna tak hnojiť aspoň raz ročne, neskoro na jeseň je vhodný čas na to .
Medzi živinami dôležitými pre zvýšenie úrody je zjavne dusík , vezmime to do úvahy pri rozhodovaní o tom, ako hnojiť. Preto používame hnoj, vyzretý kompost, humus alebo granulovaný hnoj , aby sme ho ľahko zakopali do pôdy a sprístupnili tak koreňovému systému rastliny. Ak pestujeme v kvetináčoch, je lepšie hnojiť najmenej trikrát ročne, pričom uprednostňujeme pelety alebo tekuté hnojivá.
Kvitnutie a rezanie kvetov
Kvitnutie vyžaduje od rastliny veľa energie, ktorá by inak bola určená na výrobu rebier a listov, takže tí, ktorí pestujú rebarboru ako zeleninu, by mali kvetinovú stonku rezať hneď, ako sa objaví . Je zrejmé, že ak chcete, aby rastlina vytvárala semená, aby ju mohla takto reprodukovať, alebo ak sa zaujímate o ornamentálnu stránku tohto veľkého kvetovaného oblaku, musíte nechať jeho kvet rásť. Květy rebarbory sú veľmi malé, biele alebo žltkasté, zhromaždené v peknom uchu.
Choroby a škodcovia rebarbory
Rebarbora je rastlina, ktorá podlieha niekoľkým nepriaznivým vplyvom. Najbežnejším ochorením je hniloba koreňov v dôsledku stagnácie vody, takže ako už bolo vysvetlené, predchádza sa im zabezpečením dobrého odtoku pôdy .
Aj ako hmyz vo všeobecnosti neexistujú žiadne väčšie problémy. Veľké listy rebarbory sú vynikajúcim útočiskom pre slimáky a slimáky , tie sa rebarbare príliš netrápia, aj keď trochu zožrali listy, ktoré nie sú zlé: kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej nie sú vhodné na ľudskú konzumáciu. Radšej si urobme starosti s tým, že sa ulitníky skrývajú v tieni rebarbory a potom ideme večer von, aby sme zjedli ostatnú zeleninu.
Nútenie rebarbory
Nútenie je kultivačná technika, ktorá umožňuje zvyšovať kvalitu pobrežia rebarbory a tiež predvídať jej produkciu. Spočíva v udržiavaní rebarbory zakrytej a na tento účel je možné použiť špeciálne terakotové zvončeky.
Pokrytie na jednej strane zvyšuje teplotu, a preto môže viesť k skoršej úrode na jar a tiež neskôr na jeseň, ale predovšetkým odstránením fotosyntézy robí stonku jemnejšou a chutnejšou, čím sa látky viac koncentrujú v pobrežiach, na úkor listu.
Rebarboru možno vynútiť vďaka tomu, že táto trváca rastlina má oddenok schopný akumulovať veľa energie, takže aj bez svetla môže vypučať a vyvinúť nadzemnú časť rastliny. Krytie trvá asi 10/15 dní , čo je dostatočný čas na inhibíciu chlorofylu. Po tomto období môžeme otvoriť, pretože v každom prípade rebarbora, rovnako ako všetky rastliny, potrebuje k životu svetlo.
Zbierka pobrežia
Rebarbora sa zberá od apríla do jesene , pozastavuje sa v letných horúčavách, aby rastlina neutrpela utrpenie. Keď príde chlad, urobí sa posledná úroda rozrezaním všetkých pobreží. Je vhodné pozbierať najväčšie stonky: vyhýbajúc sa vyplieneniu celej rastliny, jeden list z troch necháme. Ak chcete zbierať rebarboru , vyberte si pobrežie tak, že ho rozkrojíte na základni (čím bližšie k zemi, tým lepšie).
Stonka je vždy jedlá, je zrejmé, že čím je väčšia, tým viac úrody môžeme získať, čo optimalizuje produktivitu. Konzumuje sa iba pobrežie rebarbory , listy obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá ich robí toxickými. Ak vychádzate zo semena, zber sa začne od druhého roku, pretože skôr, ako je sadenica príliš malá.
Zistiť viacĎalšia rebrovaná zelenina. Nie je veľa rastlín, ktoré by sa pestovali pre stonku. Spravidla sa zbierajú listy, plody, semená alebo dokonca korene, existuje však len málo prípadov, keď najlepšou časťou je pobrežie. Okrem rebarbory si pamätáme mangold.
Zistiť viacKyselina šťaveľová a toxicita
Listy rebarbory majú pomerne vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, čo ich robí nepožívateľnými . Táto látka sa nachádza v listoch mnohých rastlín, nad určité množstvo je toxická, napríklad aktinídie, niektoré obilniny alebo dokonca špenát, kde koncentrácia kyseliny šťaveľovej nie je taká vysoká, aby boli škodlivé. Byliny hromadia túto toxickú látku vo svojich listoch, aby sa bránili pred húsenicami a bránili im v konzumácii listov.
V rebarbore preto nesmiete jesť listy absolútne, pretože množstvo kyseliny šťaveľovej je príliš vysoké a je preto toxické , môže spôsobiť poruchy ako nevoľnosť a zvracanie.
Macerát listov rebarbory
Videli sme, že listy rebarbory sú toxické a nemôžu sa jesť. V prírode má všetko svoju úlohu a svoju užitočnosť: aj v tomto prípade sa môžeme rozhodnúť, že týmito listami nebudeme plytvať a využívať kyselinu šťaveľovú, ktorá je v nich obsiahnutá, na získanie repelentného macerátu, ktorý sa dá použiť proti voškám a iným drobným škodcom v záhrade , Rebarborový macerát je úplne organický prostriedok proti hmyzu a keďže využíva odpadové časti, aj bez akýchkoľvek nákladov.
Zistiť viacViete, ako pripraviť macerát? Prečítajte si kompletné pokyny na prípravu macerátu alebo odvaru z rebarbory a ako ho použiť pri biologickej obrane záhrady.
Zistiť viacPomocou rebarbory
Rebarbora je rastlina s mnohými využitiemi, koreň sa používa na bylinné liečivá a likéry, pobrežie je vynikajúce v mnohých vegánskych receptoch a v dezertoch. Je to zdravá zelenina obsahujúca rôzne prvky užitočné pre blaho tela, ako je železo, horčík a draslík. Dajte však pozor, aby sa nedala zjesť celá rastlina: listy sú toxické kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej.
Koreňové a liečivé použitie
Z koreňa rebarbory môžete vyrábať likéry, najmä horkú rebarboru . Koreňový extrakt sa používa aj na cukríky. Vďaka svojim vlastnostiam, obzvlášť užitočným pre črevo, sa koreň používa v bylinnom lekárstve a je prítomný aj v niektorých liekoch . Zber koreňa je vždy hriech, pretože je potrebné odstrániť rastlinu, ktorá by bola trvácou bylinou. Ak však ponecháme časť oddenky vybavenú púčikmi, môžeme ju potom opäť zasadiť.
Pripravte si sladkosti a džemy
Chuť rebarbory je ťažké opísať slovami, má ovocnú a rozhodujúce chuti , úplne sladká, ktoré vedú k kyselinou. Rebarborové rebrá sa používajú hlavne do dezertov, najmä do jablkových koláčov. Môžete si pripraviť vynikajúce rebarborové džemy , lahodný džem v kombinácii s jahodami. Ďalším zaujímavým využitím je sladké a kyslé čatní, ktoré je vhodné kombinovať s mäsom a syrmi, a tiež ako sirup podobný baze .
Vegánske recepty s rebarborou
Vo vegánskej kuchyni sa rebarbora používa rôznymi spôsobmi a je to veľmi zvláštna ingrediencia, ktorá je zaujímavá aj pri experimentovaní s novými sladkými a slanými jedlami.
Ako hlavné jedlo musíte vždy brať do úvahy, že je to kyslá a sladká chuť, takže sa nehodí k tradičným jedlám našej tradície, ale môžete si dopriať zeleninové recepty sladkých a kyslých príloh, dokonca aj dusená zelenina môže získať skutočne špeciálny nádych pridaním stopku rebarbory nakrájanú na kúsky. V dezertoch sú vynikajúce jablkové koláče, drobené alebo vegánske muffiny vylepšené kúskami tejto vynikajúcej zeleniny.
Páčil sa vám tento článok? Zanechať komentár. Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať stránku facebooku alebo instagramu.