Na indukčné varné dosky variť bez tepla a pracujú na aktuálny. V skutočnosti prenášajú teplo priamo na dno hrnca bez akejkoľvek disperzie. Indukčný ohrev sa veľmi rýchlo zahreje : na privádzanie dvoch litrov vody na 90 ° C stačí niečo vyše šesť alebo osem minút a navyše sa ohrieva iba hrniec a nie varná doska, čím sa eliminuje riziko popálenia.
Na použitie tohto typu varnej dosky v kuchyni sú však potrebné vhodné hrnce so základňou bohatou na železný materiál; napríklad tie z medi alebo hliníka nie sú dobré.
Indukčné varné dosky sú ideálne napríklad na zabudovanie aj na vrchole ostrova alebo polostrova, pretože vďaka elektrickej prevádzke sa vyhnete tomu, aby ste museli privádzať plyn do stredu miestnosti, čo obmedzuje prácu. Medzi výhody patrí aj tá, pre ktorú je u týchto modelov odporúčaná, ale nie povinná, odsávacia kukla, pozoruhodný fakt v tých renováciách, kde na streche nie je dym, ktorý by odvádzal splodiny horenia.
Diamond Baraldi doska je indukčná model s integrovanou kapucňou, ktorú úplne otvorí vo veľmi jednoduchým spôsobom, aby čistenie tak jednoduché, ako je to možné. Má tiež veľmi malú stopu a ľahko sa inštaluje. V praxi ide o úsporu miesta dva v jednom, pretože odsávanie je integrované do jedného produktu: na bokoch varnej dosky sú dve štrbiny, ktoré umožňujú zachytávať výpary, pary a pachy, ktoré sa uvoľňujú pri príprave riadu. Kapota pracuje prostredníctvom šiestich úrovní regulácie motora s možnosťou časovača.
1. Odsávač pár Oceano, zb. Systém E.ion® od spoločnosti Falmec s riadenou bipolárnou ionizáciou eliminuje zápach až 95%. Zmerajte L 180 x P 60 cm. Cena 5,176 eur.
2. Indukčná doska Franke Mythos FMY 905 HE má v strede integrovanú plochu na odsávanie výparov . Cena 2 366,80 €, tvoria ju dva prvky o dĺžke 38 cm; cena centrálneho vysávača cena 1 183,40 eur.