Spracovaný obsah
- Odrody bazalky
- Pre tých, ktorí začínajú od sejby
- Keby ste to kupovali v dózach
- Bazilejské liečby
Bazalka je aromatická rastlina, ktorá je rozšírená v záhradách, ale ešte viac v domácnostiach : je ťažké nájsť kuchyňu bez bazalkovej nádoby umiestnenej na parapete, pretože sa dá ľahko pestovať, pretože nie je s mnohými spokojná. Je to jednoročná rastlina, ktorej vedecký názov je Ocimum basilicum a patrí do čeľade Labiate. Zdá sa, že jej prvým pôvodom je Ázia, ale u nás sa pestuje tisíce rokov pre aromatické listy, ktoré sú základnou zložkou talianskej kuchyne.
Odrody bazalky
Ak listujete v katalógoch semien, zistíte, že existujú stovky odrôd bazalky . Mnohí majú radosť z pestovania desiatok rôznych druhov na balkóne, čím sa stávajú skutočnými zberateľmi bazalky. Škoda, že ide o jednoročnú rastlinu , takže každú sezónu musíte začínať odznova.
Odrody bazalky sa od seba vizuálne odlišujú niektorými vlastnosťami listov : veľkosť (malá, stredná alebo veľká), tvar (špicatý, zaoblený), povrch (hladký alebo bulózny), farba (od blond cez zelenú až po fialovú), viac či menej intenzívna arómaktoré si môžu spomenúť na ruže, mätu, gáfor, citrón a mnoho ďalších.
V praxi môžeme všetky odrody zredukovať na štyri hlavné:
- Talianska bazalka obyčajná: nazývaná tiež Genovese, má hladké listy strednej veľkosti a veľmi voňavé;
- baza listnatá: typickými odrodami sú Napoletano so šalátovým listom a Mammouth. Majú veľmi veľké, široké, hladké alebo bulózne listy;
- červená alebo fialová bazalka : typickou odrodou je Red Rubin. Listy sú zúbkované, často špicaté;
- veľmi malá listová bazalka: nazýva sa tiež grécka bazalka. Rastlina prirodzene má tendenciu vytvárať guľu, ktorá sa vďaka maličkosti listov môže javiť ako veľmi kompaktná.
Pre tých, ktorí začínajú od sejby
Pestovanie bazalky nie je ťažké, ak ju s predvídavosťou vysievate až vtedy, keď sa teplota ustáli na 23 - 25 ° C , t. J. Nie skôr ako v apríli, ak sa chová vonku, ešte skôr, ak je chovaná v chránenej schránke alebo v Domov.
Ak ju chcete skúsiť zasiať, použite črepníky s priemerom asi 14 cm , naplnené bežnou záhradnou alebo zeleninovou pôdou, vlhké a stlačené. Semená sú veľmi jemné (800 na gram), takže ich nebudete môcť rozotrieť po jednom. Vezmite štipku a rozložte ich čo najviac na povrch. Akonáhle je to hotové, preosejte cez semená pár milimetrov pôdy, aby boli rovnomerne zakryté, a znova stlačte. Voda s jednýmveľmi jemný postrekovač , aby sa pôda nehýbala, a počkajte , kým sa sadenice zrodia, a udržujte kvetináč mimo priameho svetla.
Keď sú rastliny vysoké 3 - 4 cm, musíte preriediť, a tak zostane len osem alebo desať najkrajších. Bazalke prospieva úzke pestovanie, ale nie príliš veľa . Na spodnej časti rastlín musí byť vytvorená vlhká mikroklíma, avšak vzduch musí byť schopný cirkulovať.
Je jednoduchšie kúpiť si bežné bazalkové rastliny so stredne veľkými listami, a to dokonca aj vopred, v kvetinárstvach a záhradných centrách: nájdete črepníky s priemerom 12-15 cm, ktoré obsahujú päť až desať rastlín. Nemusíte repotovať - stačí umiestniť hrnce tak, ako sú na parapet, a len sa obávať pravidelného polievania.
Bazilejské liečby
Voda
Ak je polievanie správne, pôda na spodnej časti rastlín bude vlhká, ale nie mokrá . Skontrolujte to v hĺbke jedného centimetra, pretože malá povrchová vrstva pôdy má tendenciu vysychať a môže poskytnúť klamný pohľad. Zaliata bazalka je menej voňavá , je kolonizovaná plesňami a ľahko hnije.
Organické hnojivo
Hrncová pôda, ktorá je súčasťou nákupu, už obsahuje dostatok výživných látok, takže sa nemusíte obávať hnojenia. Ak sa nachádza v záhradnej pôde , postačuje základné hnojenie vykonané minulú zimu.
Ak má rastlina tendenciu žltnúť , môžete farbu oživiť organickým dusíkatým hnojivomktorý sa pripravuje doma podľa tohto „receptu“: pozbierajte z trávnika hrsť jemných zelených listov alebo nejedovatých bylín, vložte ich do pohára so studenou vodou a nechajte tri dni macerovať a vymeňte odparovanú vodu; držte všetko mimo domu, pretože to páchne. Pomocou tejto kaše zalejte bazalku: rozdiel uvidíte už o pár dní.
Kvety
Na to, aby bazalka rástla dlhšie, je potrebné ihneď odstrániť kvetinové stvolky rukami . Kvitnutie sa skutočne zhoduje s koncom života a stratou arómy. Elimináciou kvetov rastlina žije dlhšie, pretože je odhodlaná emitovať ďalšie. Ak je zasiata príliš skoro alebo neskoro, alebo ak trpí suchom, má bazalka tendenciu kvitnúť , to znamená predčasne emitovať stonky kvetov.
Zber a skladovanie bazalky
Bazalku je potrebné zberať na mieste , aby poskytovala to najlepšie z hľadiska arómy. Listy sa zvyčajne nezhromažďujú ďalej, pretože to spôsobuje disharmonický vývoj. Je lepšie zbierať vetvičky vybrané z bifurkácií asi v jednej tretine výšky rastliny. Traduje sa, že sa zhromažďuje rukami . Vetvičky sa môžu chovať niekoľko dní v pohári s vodou ; listy sa odoberajú až pred použitím, pretože rýchlo zahynú. Takto budete mať stále veľké listy a vyhnete sa tvorbe kvetov na špičkách.
Bazalka nie je vhodná na dlhú konzerváciu . Jeho sušením sa stratí všetka aróma. Zmrazenie sčernie. Môže byť konzervovaný v oleji a listy po jednom vkladať do sklenenej nádoby, aby sa vylúčili vzduchové bubliny. Dostanete tiež ochutený olej .